宁海冬至日
冬至这一日白日最短，黑夜最长。过了冬至，白天每日都要长了。宁海谚语有“吃了冬至饭，一日长一线”，“要吃冬至日，要困冬至夜”的说法。这冬至日的吃，在我们本地习俗是吃冬至圆，过冬至就像是过年一样，要团团圆圆。这个习俗从古到今还在盛行。吃的冬至圆，其实就是糯米圆。以前，冬至将近，家庭主妇们早已准备好糯米粉，买来红糖，炒好苞谷米，芝麻，准备做冬至圆。主妇们将糯米浸在水中过三天三夜，然后捞出来沥干，拿在手中无湿感时，便用石磨把糯米磨成细粉。然后将炒熟的苞谷掺上红糖磨细待用。冬至那天，主妇揉好个头大如鸡蛋的糯米汤团，下锅煮熟，捞上来放在摊上熟苞谷粉的砧板上滚，使苞谷粉粘在汤团上，一个个弄好后放在干净的盘子里，端到灶司爷和观音佛像前供奉。之后，家里的小孩才可开筷。主妇们还会做裹芝麻板油汤团，甜甜的，糯糯的，很适合老年人的口味。这是甜的汤团做法。如果，家里的人不喜欢吃甜的，那就做咸的，叫炒糯米圆。先用糯米粉揉成一个个想弹珠子大小的圆，然后轻轻的压扁，在锅里用油稍微炸一下，让圆子有点黄焦。在拿出来，凉一下。再在锅里，放进肉、青菜、番薯面、以及其他的料理，炒起来，香喷喷的糯米圆就好了。我们在小的时候，能够吃到一碗炒糯米圆，那是最大的享受了。“冬至肉炒圆”特点是香糯可口，是宁海人冬至日的传统佳肴。 “冬至肉炒圆”原料有糯米粉、番薯面、大白菜、香干丝、笋丝、五花肉、蒜叶等，做法是： 一、将糯米粉用热水调和，搓成圆丸备用； 二、烧热油锅，将糯米圆贴锅翻至略黄； 三、将番薯面用开水泡软，和其他小料同炒； 四、倒入半熟糯米圆同炒。 应注意两点：一是调糯米粉一定要用热水，这样搓成的圆丸比较软和，容易消化，如果嫌麻烦，也可到菜场买现成的，不过有点“硬”；二是肉丝最好用五花肉，既不十分油腻，又有嚼头。 过去，宁海人传统的冬至食品除肉炒圆外，还有糖煮糯米圆、猪油汤团等。由于现代人时兴少吃糖分，此两种食品有渐渐淡出生活的趋势。唯“冬至肉炒圆”，不但家庭炒制，各大饭店也竞相推出，冬至日尤甚。http://www.xftclub.com/data/attachment/forum/201212/21/201915wy3bpt6wwyqznw24.jpg
在宁海冬至炒一盘糯米圆吃吃,体验一下冬至的风俗,传承民族文化精神. 晚上吃炒圆了 {:6_286:} 炒糯米圆为临海特色小吃之一，先将糯米做成小小的一个犹如弹珠大小，蒸熟后，放到锅里炒，加点黄酒，豆芽，韭菜，一些海鲜之类。吃起来滑口又带点韧性。
炒糯米圆的由来还有个典故，说的是陈王乘船逃亡台州三门湾，为耐饥和营养，从皇宫出逃时专门由御厨精制了糯米蛋圆（和蛋同炒）作为点心。陈王后裔隐居三门湾后将这一皇家点心发扬光大，又加入了弹涂鱼干或去刺鲻鱼肉等海产品，从此进入寻常百姓家，成了沿海民众馈待亲朋的高级点心。现在有些大酒店进行了创新，将丸子做小了，粒粒如珠玑落玉盘，更富有情趣，更能入味。 糯米圆无论汤和炒都是宁海的习惯,都很好吃 路过
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