这些“鸳鸯”食物功效,你知道吗?
葡萄酒配花生,可不是任性混搭,而是对心脏有益;鱼头豆腐汤不仅味道鲜美,还能补充钙质……食物搭配合理,不仅不会“相克”,反而还会“相生”,起到营养互补、相辅相成的作用,俗称“鸳鸯配”。厨房里常见的“鸳鸯”食物都有哪些?鱼+豆腐
作用:味鲜,补钙,可预防多种骨病,如儿童佝偻病、骨质疏松症等。
原理:豆腐含大量钙质,单吃吸收率较低,但与富含维生素D的鱼肉一起吃,对钙的吸收与利用可以起更佳效应。
推荐做法:鱼头豆腐汤
猪肝+菠菜
作用:预防贫血。
原理:猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料,菠菜也含有较多的叶酸和铁,同食两种食物,一荤一素,相辅相成。
推荐做法:猪肝炒菠菜
羊肉+生姜
作用:冬令补虚佳品,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等
原理:羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛祛风湿等作用。同食,生姜既能去腥膻等滋味,又有助羊肉温阳驱寒。
推荐做法:生姜羊肉汤
牛肉+土豆
作用:补中益气,滋养脾胃
原理:牛肉中富含铁和锌,土豆中捍卫维生素C,维生素C可促进牛肉中铁和锌的吸收,提高其生物利用率,收到事半功倍的效果。
推荐做法:土豆炖牛肉
鸡肉+栗子
作用:养血养身,适于贫血之人
原理:鸡肉为造血疗虚之品,栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美,造血功能更强,尤以老母鸡烧栗子效果更佳。
推荐做法:鸡肉炖栗子
鸭肉+山药
作用:补阴养肺,适于体质虚弱者
原理:鸭肉补阴,并可消热止咳。山药的补阴作用更强,与鸭肉同食,可消除油腻,同时可以很好地补肺。
推荐做法:鸭肉烧山药
瘦肉+大蒜
作用:促进血液循环,消除身体疲劳、增强体质。
原理:瘦肉中含有维生素B1,与大蒜的蒜素结合,可以使维生素B1的析出量提高,延长维生素B1在人体内停留时间,还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。
推荐做法:瘦肉炒大蒜
鸡蛋+百合
作用:滋阴润燥,清心安神
原理:百合能清痰去火,补虚损,而蛋黄能除烦热,补阴血,同食可以更好地清心补阴。
推荐做法:百合鸡蛋糖水
葡萄酒+花生
作用:有益心脏
原理:红葡萄酒中含有阿司匹林的成分,花生米中含有益的化合物白梨醇,二者同吃能预防血栓形成,保证心血管通畅。
芝麻+海带
作用:美容,抗衰老
原理:芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙,能净化血液,促进甲状腺素的合成。同食使美容、抗衰老效果更佳。
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