论坛 › 宁海美食 › 排骨不再清水煮！别说我没告诉你

扯不断的红尘 发表于 2015-9-14 14:50:26

       14、南瓜烧排骨　　http://photocdn.sohu.com/20150820/mp28410767_1440042089552_11.jpeg　　原料：排骨500克，冬瓜200克　　辅料：生抽2勺，老抽2勺，盐1勺，料酒2勺，桂皮1块，八角一个，冰糖适量，葱姜蒜适量。　　做法：　　1、排骨洗净，入开水锅中焯去血沫，再清洗干净，冬瓜去皮切块。　　2、锅中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒几下后下入两小勺料酒，炒匀，再加入两小勺老抽、一小勺生抽，适量的冰糖、盐、炒匀。　　3、加入热水，烧开后舀去浮沫，然后盖上锅盖，转小火炖约40分钟。（热水要一次加够，抹过肉面即可）　　4、下入冬瓜，再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。

扯不断的红尘 发表于 2015-9-14 14:50:49

       15、番茄烧排骨　　http://photocdn.sohu.com/20150820/mp28410767_1440042089552_12.jpeg　　原料：排骨500克，番茄300克　　辅料：青椒两个，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，盐一勺，白糖一勺，番茄酱一勺。　　做法：　　1、番茄切块，青椒切块，姜切片。　　2、排骨切小块，焯水捞出备用。　　3、锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。　　4、放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。　　5、兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。　　6、大火收汁不要收干，稍微留一点。　　7、放入番茄青椒大火炒断生即可。

扯不断的红尘 发表于 2015-9-14 14:51:30

       16、豆豉蒜蓉蒸排骨　　http://photocdn.sohu.com/20150820/mp28410767_1440042089552_13.jpeg　　原料：排骨500克，整头蒜2个，豆豉30克。　　辅料：小红椒3个，香油1勺，糖1勺，盐1勺，水适量。　　做法：　　1.排骨洗净沥干水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。　　2.排骨内加入盐、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓匀。　　3.分两次加入水，用手抓匀，最后加入豆粉，香油抓匀，腌制1小时以上。　　4.入锅蒸，上汽后蒸20分钟，排骨最好铺平蒸，不要有重叠，这样不容易熟透。　　5.蒸好后出锅撒上小红辣椒碎即可。

最难风雨故人 发表于 2015-9-14 15:33:09

豆丁VS豆丁 发表于 2015-9-18 09:06:15

不错

（一念） 发表于 2015-9-22 09:00:19

下一啊

听风惜雨 发表于 2015-9-24 09:57:05

迷倒了

632677514 发表于 2015-9-26 08:45:25

天空你我他 发表于 2015-10-8 16:45:33

好吃 好吃

haijie808 发表于 2015-10-23 16:45:12

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