暮色 发表于 2016-4-20 16:38:26

刚炒完菜千万别用水冲铁锅!很多宁海人还不知道!

http://7xsdio.com1.z0.glb.clouddn.com/%E5%86%85%E5%AE%B9273.png         铁锅是国人烹饪食物的传统厨具,一般不含有毒物质。在炒菜、烹煮食物的过程中,铁锅很少有溶出物,即使有铁物质溶出,对人体也有好处。  世卫专家甚至认为,用铁锅烹饪是最直接的补铁方法(玩笑)。又笨、又重的铁锅,竟然有5个让你爱不释手的理由。  http://img.mp.itc.cn/upload/20160420/a35684c4c3a448a8bbe04d6978183ddb_th.jpg  1 使用寿命长  由铁锻造,表层没有涂抹任何有害人体的化学物质,只要铁锅保养得宜,用个5年、10年没问题。  2 耐高温、导热快又均匀  做出来的菜,不会部分烧焦、部分不熟,受热均匀。  3 节省清洁剂  铁锅使用后,只要用硬刷子刷过、热水冲洗、擦干晾干即可。清洁剂反而伤锅。  4 减少做菜用油量  铁锅表面随着使用时间,表面会自然生成一层食油层,具有类似不沾锅的效果,感觉做菜时用油量愈来愈少。  5 做出来的菜含有微量的铁  在烹煮的过程 中,铁锅的铁元素会随着高温微量释放(比较少),并与菜融合。  http://img.mp.itc.cn/upload/20160420/114d827f5d104a3d8b19ef61f4fafa24_th.jpg  教你正确使用「铁锅」  用完妥善养锅避生锈  热锅冲水漫烟要当心  http://img.mp.itc.cn/upload/20160420/5464ee8d86d143a3ad45c4d0c5e84564_th.jpg  普通铁锅容易生锈,人体吸收过多氧化铁,即锈迹后,会对肝脏产生危害。因此,人们在使用铁锅时,需要遵守一些使用原则,才能有益健康。  1炒完一道菜后,刷一次锅,再炒一道菜。每次饭菜做完后,必须洗净锅内壁并将锅擦干,以免锅生锈,产生不利人体健康的氧化铁。  2尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。  3不要用铁锅盛菜过夜,因为铁锅在酸性条件下会溶出铁,破坏菜中的维生素C。  4刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹,可用醋进行清洗。  5对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅,不宜再使用。  6铁锅也不宜用来熬药,不宜用铁锅煮绿豆。  7有些人习惯把煮完的铁锅放到水龙头下冲洗,当水一扭开,瞬间烟雾四起,此刻空气中潜伏的细悬浮微粒剧增,不利于健康,应避开。      (据:杭州头条)




中文加英文 发表于 2016-6-7 16:37:37

路过
页: [1]
查看完整版本: 刚炒完菜千万别用水冲铁锅!很多宁海人还不知道!