教你怎么吃肉不发胖，照着这四道菜做就妥了！
对于肉食爱好者来说，如果缺少了肉菜那生活还有什么乐趣可言！只要适量摄入，并选择健康的烹饪方式就可以做到吃肉肉，不长肉肉。肉食动物们快行动起来吧~| 1.白灼虾 |食材：基围虾300g，蒜头3瓣，姜2块，白酒50ml，油50ml，生抽15ml。
做法：
1、虾买回来后用清水养30分钟左右，蒜头切成蒜茸，1块姜切成姜蓉，另1块姜切片。
2、换另一盘清水刚好掩盖虾虾即可，倒30ml白酒下去。
3、把它们的胡须还有虾头前面扎人的尖尖部分都切掉，捞起待用。
4、锅里放入足够的清水，放入姜片，烧开。
5、倒入30ml白酒烧开，倒入虾。
6、水再次烧开后持续沸腾约2分钟捞起。
7、另起锅下油烧热，下蒜蓉姜蓉，小火爆香，加生抽，搅匀盛起。
| 2.白灼肥牛 |食材： 肥牛200克，大葱4段，姜片2片，干辣椒3-5个，葱姜丝少许，料酒1汤勺。
做法：
1.肥牛片根据自己喜好，肥瘦相兼或者偏瘦均可。
2.锅中加入清水，葱段、姜片、料酒煮开，放入肥牛。
3.肥牛变白即可捞出，控干水分放入容器内。
4.锅中倒入1汤勺左右的油，放入葱丝、姜丝和辣椒炒香锅底。
5.放入蚝油。
6.加入生抽、白糖、醋关火调匀。淋在肥牛上拌匀即可食用。
| 3.蒜蓉粉丝蒸扇贝 |食材： 粉丝，扇贝，生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，青红椒。
做法：
1、拿一个圆圆的小勺子，深入扇贝内，逐渐向前剔除扇贝肉，很快，顺着四周，贝肉就下来了。再把里面黑色的东西去掉。最后剩下壳子了。用刷子，把壳子细致地刷洗一遍。有几个扇贝，就刷几个。准备好。
2、粉丝事先用温水泡开。取出的扇贝肉清洗干净。
3、准备一盘蒜蓉。葱、青红椒切成丁后，放入一个碗内，开始调味。分别加：生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，搅拌均匀。
4、锅里放油适量，烧开后，闭火，直接导入蒜蓉，变成金黄色，倒入调料汁里。再次搅拌。
5、取贝壳一枚，放入粉丝 摆上贝肉，倒上一勺子调汁，上锅蒸熟，水开后，蒸十分钟。即可。
| 4.清炖狮子头 |食材： （去皮）五花肉500g，冬笋75g，葱2根，姜一小块，糖2小勺，太白粉2小勺，料酒1大勺，蛋清一个，白胡椒一小撮，大白菜叶5片，油菜心5颗，清鸡汤750ml，盐适量。
做法：
1、将五花肉入冷冻柜冻3、4个小时，炖好鸡汤待用。
2、将冬笋切碎成细丁待用，大白菜叶分成菜帮和菜叶。
3、将葱姜都擦成茸（留下两片姜片待用），用100ml清水浸泡待用。
4、五花肉冻得半硬时取出，先切成薄片，然后切成细丝，最后切成肉丁。
5、切好的肉丁再粗粗的剁上几刀。
6、在肉丁里拌入适量盐、糖、料酒、白胡椒、淀粉和蛋清，先搅拌至发粘。
7、加入冬笋丁拌匀。
8、把葱姜水分3次加入到肉里，每次倒入少量葱姜水都要把肉丁向一个方向搅拌，待水分被完全吸收掉再继续加入。
9、把白菜帮铺在沙锅的底部。
10、取一坨肉在两个手之间摔打几次，团成大肉丸，放在菜帮上。
11、每一片菜帮上放一颗狮子头，再将菜叶轻轻覆盖在狮子头上。
12、将鸡汤烧开后缓缓倒入炖锅，至基本没过狮子头，投入姜片。
13、在文火上慢2小时，出锅前加盐调味。
14、捞出煮烂的白菜叶，再加入油菜心煮一分钟即可关火上桌。
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