三伏天开始了！这些消暑美食助你通过夏日“烤”验
今年“三伏天”一共30天，7月18日交“初伏”，7月28日交“中伏”，8月7日交“末伏”，8月17日“出伏”。如此炙热的三伏天，你准备好了吗？别慌，下面就为您推荐几款自己在家就可以轻松制作的消暑纳凉饮食。凉茶系列 苦瓜又称“凉瓜”，所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效，炎热的夏天，喝上一杯苦瓜茶绝对有助败火哦！ 苦瓜茶制作步骤：苦瓜洗净纵向切开——去掉瓤籽切成薄片——锅中加水烧沸放入苦瓜片——炸烫片刻捞出沥干——苦瓜片铺在晒盘上置于阳光下晾晒2日——晒好的苦瓜干放入密封罐保存——取苦瓜干加入枸杞用热水冲泡即可享用。
http://p5.qhimg.com/t01291b7466ea397d4f.jpg?size=640x356西瓜皮凉茶制作步骤：准备西瓜皮、枸杞、冰糖、清水——将枸杞用热水泡软备用、西瓜去瓤和绿色外皮切丁——锅中加入清水、枸杞大火烧沸后转小火熬煮20分钟——加入冰糖拌匀放凉享用。新鲜西瓜皮甘寒，可清热解暑、除烦止渴。
http://p3.qhimg.com/t014cad35f23fafb201.jpg?size=640x356 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，有消食、止渴、生肌的功效。 鲜藕凉茶制作步骤:准备鲜藕、白砂糖、清水——鲜藕洗净去皮切片倒入锅中加入清水没过藕片——大火煮沸后转小火加入白砂糖——搅拌熬煮15分钟关火放凉即可享用。
http://p6.qhimg.com/t01dafe233540ca894e.jpg?size=640x356 冬瓜瓜性凉，有减肥降脂、护肾、清热化痰、防癌抗癌、润肤美容的作用。 冬瓜茶制作步骤：准备冬瓜、红糖、清水——冬瓜900g洗净切块放入锅中撒入红糖200g搅拌均匀腌制1小时出汁——锅中倒入清水大火烧沸转小火熬煮约2小时关火放凉——熬好的冬瓜糖汁过筛装瓶冷藏保存——取冬瓜糖汁加水冲泡。
凉食系列http://p5.qhimg.com/t016e58f4ea2de38fd4.jpg?size=580x345 “荷叶”味苦辛微涩、性凉，具有消暑利湿的功效，主治暑热烦渴。 荷叶粥制作步骤：准备适量大米、清水和1-2片新鲜荷叶——将荷叶中间连梗挖掉，叶子四周减去小小的一圈，并将减好的荷叶煮水——荷叶水煮好后弃荷叶，取其水熬粥15分钟。
http://p7.qhimg.com/t019ea12ca8fa5c617c.jpg?size=580x409 大冰碗，老北京的冷食，原坐落在什刹海荷花市场旁的会贤堂饭庄的“消夏大冰碗”，食此大冰碗，入口清香，冰凉爽口，暑热尽消。 大冰碗制作步骤：以大号蓝白彩大瓷盘盛装，盘内用碎冰垫底——上面叠以切成片的冰镇的鲜桃、苹果等水果——最上面覆以什刹海出产的鲜藕片、鲜菱角和鲜莲子——最后撒上冰糖和黄酒。
http://p6.qhimg.com/t012703b1e7315fbe32.jpg?size=580x309 杏仁豆腐，亦称杏酪，形似豆腐样，将其切成小块配以冰水，食后凉爽滑嫩适口，小吃店西餐店都有出售，自己在家制作也不难哦！ 杏仁豆腐制作步骤：准备好适量的桂花蜜、杏仁露、牛奶、砂糖清水和琼脂——将1.5克的琼脂用清水浸泡到软化——琼脂里加200毫升清水小火煮直至它完全融化开并把它倒进碗里——将牛奶和杏仁露倒入奶锅加入白砂糖小火煮沸直至边缘出现细小气泡——和琼脂混合均匀凉到温热倒进容器放入冰箱冷藏4小时以上——把容器快速倒扣在案板上，切成小块，浇上几勺桂花蜜后可享用。
http://p9.qhimg.com/t014c17ae39a0177be3.jpg?size=566x394 绿豆属清热解毒类药物，绿豆沙，性凉，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效，被称为“消暑佳品”。 绿豆沙制作步骤:准备适量的绿豆、糖、糖浆、黄油和清水——绿豆洗净泡4-6小时，小火煮30分钟——不用等豆开花放凉——利用煮绿豆称重配料食材，黄油、糖和糖浆——稍凉分次放入破壁机中打成泥并过筛一次——放入砂锅小火炒冒泡添加黄油用铲子不停搅动使黄油化开——水汽变少时加入白糖搅动化开——倒入糖浆不停搅动枋湖锅底炒制不粘铲子关火即可——放入冰箱冷藏。
页:
[1]