这些关于预防夏季食物中毒的事,我只告诉你……
入伏以来,浙江已连续10多天出现大范围高温天气,宁海已连续几天最高气温在37℃以上。听说未来几天全省将持续晴热高温!!!吓得小编赶紧躲进空调房默默改编了一首歌词……http://p3.ifengimg.com/cmpp/2016/07/14/08/85bc3f87-5de1-424b-bb95-00f14a51a17a_size23_w600_h375.jpg
这些天没来的大雨,这些天放肆的骄阳,好想拥抱你,拥抱空调、冰箱、碎碎冰……曾经想征服全世界,到最后出门才发现,我这条命是空调给的!
这个夏天并没有给我们留下“粉红色的回忆”,却对着吃货有着“深深的恶意”。高温+潮湿,致病微生物易繁殖,食物易腐败,发生细菌性食物中毒的风险也加大了。
宁海县市场监管局特发布关于预防夏季食物中毒的预警,帮助广大吃货们安然度夏。
餐饮单位怎么做?1、把好“源头关”
严格执行食品原料采购索证索票制度,不采购和使用来历不明的食品及食品原料。仔细检查食品感观质量,不采购、加工和供应有毒、有害和变质的食品。
2、严控“加工关”
接触即食食品的容器、工具和设备要严格消毒,防止容器、工具、设备和冰箱的生熟交叉污染;加工食品要控制火候,保证食品受热均匀,确保中心温度达到70℃;冷菜和熟食须“一日一烧”,改刀熟食的存放时间不得超过2小时。
3、做好“卫生关”
从业人员在接触食品前要更换衣服,洗净双手;接触直接入口食品前要再洗手消毒,并穿戴专用工作衣帽和口罩;患有甲肝、戊肝、伤寒、痢疾、活动性肺结核、化脓性和渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的,不得从事餐饮服务活动。
消费者怎么做?1、自己烹饪
不购买已变质、外观异常或超过保质期的食物或食物原材料;不购买无证小摊贩出售的食物,尤其是凉拌菜、豆制品、肉制品等高危食品;处理食物时,食品原料要充分清洗;生熟食物要分开处理和贮存,加工制作工具宜生熟分开,避免相互污染;生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净,最好去皮后再食用;食物要彻底煮熟,留存隔顿的熟食品,食用前要彻底加热。
2、外出就餐
要选择具有餐饮服务许可证、就餐环境及管理较好、量化分级管理等级(“大笑、微笑、平脸”)较高的合法餐饮服务单位就餐,不在无证饭店、路边摊点用餐。就餐前注意观察食物是否感官异常,不吃腐败变质和未烧熟煮透的食品。就餐后应主动索取发票等就餐凭证。不食用生冷食品、不洁食品、过期食品,不向流动摊贩购买食品。
3、网上订餐
应增强辨识能力,选择“距离近、证照齐、卫生好、信誉高”的餐饮单位订餐,尽量缩短食品运送时间,收到食品后勿长时间存放,尽量不网购凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品。如果发现就餐或送餐单位未取得食品经营许可证(餐饮服务许可证),或送餐不规范、不卫生,可及时向市场监管部门举报。
温馨提示 若进食后发生呕吐、腹泻、发热等症状的,应及时到医疗机构就医,及早拨打全省统一的食品药品投诉举报电话12331进行投诉,以便及时调查处理,并保存好可疑食品样品、呕吐物、腹泻物及消费票据、就诊记录等相关证据。
发生疑似食物中毒事故的餐饮单位,应立即配合救治患者并及时报告相关部门,积极配合做好事故的调查处理工作。
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