鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……差别这么大，不知道亏大了
蛋类是最佳蛋白质来源可鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋五花八门，哪种蛋类最营养哪种蛋类最适合你吃？今天全知道了！不看后悔！http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20170924/ad4e63df12034c07878b83e100848d93.gif不同蛋类，营养不同▼ 1 鸡蛋 ：最适人类食用的食品之一 鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被人体吸收，鸡蛋被誉为“全营养”食物，日常吃些身体棒！
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20170924/abae91c5c82447b8b161764ab5b393d1.jpeg 2 鸭蛋 ：性凉，清热去火
鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥，因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鸭蛋，此外食用鸭蛋还能保养心血管。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20170924/56bc11d896b54e30bbbd87ca53c8b59e.jpeg 鸭蛋中的维生素B2十分丰富，蛋白质、矿物元素尤其是钙、铁含量极高，能有效预防贫血，促进骨骼发育。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20170924/1a43e1e962104848bb00a2866a9e230d.jpeg 3 鹅蛋 ：性温，最适秋冬食用
鹅蛋性温，因此体寒的朋友可以适量食用，其外久病体虚、慢性肾炎、肝炎的朋友食用鹅蛋更能补养身体，防止病痛、寒邪伤害身体。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20170924/2a5233a049fe46fbbed227f317da9f32.jpeg 鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的，能降血脂、强健心脏，促进脑部发育，因此经常用脑以及心血管不好的朋友可以吃些鹅蛋。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20170924/5b9c709a8db24333bddac97f71c14ea9.jpeg 4 鸽子蛋 ：营养价值不如鸡蛋
鸽子蛋十分珍贵，因而价格较高，但实际上其药用价值和营养价值还不如鸡蛋。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20170924/1dac53f301c5402c9ea286dda9726a95.jpeg 因此卖的贵的不一定营养就高，若非强调一定口感，出于经济考虑不如食用鸡蛋。
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相比于鸡蛋，鹌鹑蛋更为滋补，不仅能防治肺病、哮喘、神经衰弱等疾病，还能护肤、养颜，越吃越年轻！
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20170924/45e479aec0b54796822e1533032d4ab8.jpeg 别说蛋类，鸡蛋也五花八门。许多朋友在购买鸡蛋时，喜欢买价钱较高的“土鸡蛋”，而不愿意选择便宜的“洋鸡蛋”可这种做法有时却大错特错了！
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20170924/6afbd1214732413e9c278f47d93f20a7.jpeg吃洋鸡蛋，还是土鸡蛋？▼ 洋鸡蛋 ：更适合老年人、三高、冠心病朋友
“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”的区别除了口感外，主要体现在胆固醇含量。土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍，而洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量较低。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20170924/c39b7b5c64e6426196eb2eecddc5aa22.jpeg 养鸡场中鸡所吃得饲料符合科学配比，因此洋鸡蛋营养最全面均衡，其中的钙、铁、镁等矿物质含量也高于土鸡蛋。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20170924/ff4d089595e04b94b576fcd6543ba581.jpeg 由于洋鸡蛋蛋黄中胆固醇和脂肪含量远低于土鸡蛋，因此更适合老年人食用。
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土鸡蛋是纯天然环境下饲养的鸡所产下的蛋，鸡所摄入的营养并不均衡。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20170924/8189825c6f054953a25a8dd1cf129237.jpeg 因此土鸡蛋个头小，但蛋黄更大，颜色更深，其中的类胡萝卜素和维生素B2含量较高。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20170924/66926afdb6ec41f68ad75406058a981e.jpeg 土鸡蛋胆固醇和脂肪含量较高。由于胆固醇是细胞膜主要成分，是类固醇激素、维生素D、胆汁酸的前体，具有极为重要的生理功能。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20170924/9afa813e5bf84e6a84ea56ea424ba645.jpeg 因此更适合儿童食用，中老年人还是选择低胆固醇的洋鸡蛋较好。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20170924/743e4ce56c67476db0cf14857afca0da.jpeg鸡蛋这么好，购买保存很重要！挑选新鲜鸡蛋▼ 一看 ：色泽鲜亮则新鲜，斑点较多则不新鲜。
http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20170924/d45ce77e59ad4700b1eee021de81c6dd.jpeg 二摸 ：新鲜鸡蛋往往手感毛糙，表面具有颗粒感。
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http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20170924/534c3f8f4b2b4a8dae6bb92e335b8655.jpeg保存鸡蛋▼ 一放 ：大头朝上
鸡蛋一定要大头朝上，以固定蛋清，此外冰箱4度时鸡蛋可保鲜30~40天，因此一次也不要购买过多鸡蛋。
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鸡蛋被冲洗后，不仅容易导致细菌入侵，还会使得蛋内水分蒸发，加速变质。因此每次食用前清洗即可。
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最好用食品袋或保鲜盒将鸡蛋密封后再放入冰箱保存，避免鸡蛋上的细菌污染其他食材。
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