几颗花生竟让夫妻阴阳两隔？20毫克致命， 比砒霜还要毒！这些常见食物里都含有……
8月17号晚上 ，浙江杭州一对夫妻因为吃了霉变的花生被送往红会医院抢救。18号下午15点23分，丈夫胡某已经被送往浙一医院的急诊监护室接受抢救，而妻子在上午送往邵逸夫医院的途中，就已经没有了呼吸和心跳。当天下午16点35分，记者来到现场时，在浙一重症监护室门口的只有胡某的侄子和两个朋友。
据了解，胡某44岁，自己平时除了与妻子一起开饭店，还会经营一些其他生意，有一个儿子在读书，此时儿子还在郑州。
17号晚上，胡某夫妻俩忽然觉得肚子特别疼，于是就叫了姐姐的儿子（后用“小张”称呼）协助送往医院。
据小张口述：“当时已经很晚了，叔叔阿姨就说肚子好痛，痛得腿都软了！”于是，小张将胡某夫妇送往杭州红会医院。
到达医院时，胡某的意识还算清醒，他告诉医生：自己在16号晚上吃了发了霉的花生，所以才会肚子疼的。
晚上19点03分，胡某意识虽然清醒，但是身体的状况依然没有稳定下来，医生也只能先大致猜测是食物中毒，但是中毒源以及病毒类型还不能完全确定，需要做进一步的血液灌流！
因为涉及到食品安全的问题，目前警方也已介入调查。
尽管中毒的真正原因目前还有待证实，但黄曲霉素的危害你是觉得非常有必要在这里再普及一遍。
1毫克致癌，20毫克致命！
高温都杀不死的黄曲霉素，究竟有多“毒”？
都说病从口入，
这句话向来不假，
曾有一家四口全因
吃进嘴里的“它”患癌。
家住北京的王女士被检测出患有癌症。更可怕的是，她的爸爸、哥哥等亲属都是癌症去世。到底是什么原因导致一家人都逃脱不了癌症的阴影？医生进行了大量的分析实验，发现王女士家的致癌因素——黄曲霉毒素！
一毫克致癌
20毫克致命
黄曲霉毒素，曾造成数以十万计的牲畜突然死亡，是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性极强。
它还是我们所知的最强的生物致癌剂，1毫克就是致癌剂量。1993年它就被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物。
摄入1毫克就可能致癌，一次性摄入20毫克就能致命。
1毫克是多少呢？我们以前使用的材质为铝合金的兰花1角硬币，重量1.15克。我们把它大约看做1克，也就是说，这1毫克就是一枚1角兰花硬币的一千分之一。
最让人无奈的是，这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中。
这些食物里都有
1、久泡的木耳
木耳含有大量的蛋白质和纤维素，本身是没有毒素的，久泡后，可能会变质产生类似的生物毒素，或者滋生细菌和真菌等致病微生物。泡木耳，15分钟就好。
2、没洗干净的筷子
筷子本身并不会长黄曲霉菌，但我们平时使用筷子来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物时，筷子缝里最容易藏淀粉，一来二去霉变了，黄曲霉素就藏在里面了。
3、发苦的坚果
如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加肝癌风险。
4、劣质芝麻酱
有些商家为降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做芝麻酱、花生酱，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。而且这种加工后的产品，可比发霉花生难识别多了！
5、变质的米饭
别以为煮熟了就能放松警惕，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的！
6、发霉的花生玉米
黄曲霉素藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物里，比如花生、玉米等。淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。我们常吃的大米、小米、豆类，尤其是在高温湿润的环境下，一旦霉变也会陷入它的魔爪。
7、小作坊榨油
一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉，榨得的油中还可能带入黄曲霉素。而一些小作坊压榨机或家用榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质的工艺，不能对原材料进行精炼。
日常生活中如何杀死它？
高温能杀死黄曲霉素吗？
能，但黄曲霉素要280°的高温才能杀死，水的沸点是100°，所以用水煮发霉的花生、玉米是很难杀死黄曲霉素的。连消毒碗柜都不行，黄曲霉素对紫外线有抵抗力。
但是，这样做可以远离这个致命杀手！
1、油热了先加盐
在花生油等食用油倒入锅里加热后，放入少量食盐，搅拌10~20秒，这样基本上就能消除大部分的食用油里的黄曲霉素。食盐大概能消除95%的黄曲霉素。
2、多吃点绿叶蔬菜
多吃绿叶蔬菜可以让我们平时不小心吃下去的黄曲霉素失效一部分，因为叶绿素能够阻止黄曲霉素吸收，预防肝癌。
3、勤洗手
除了食物，生活中很多东西都有可能污染有黄曲霉毒素，勤洗手是远离毒素最基本的做法。
4、尽量不要囤积食物
避免黄曲霉毒素最有效的方法就是斩断源头，防止食物霉变产生黄曲霉毒素。购买食物时，如果发现包装不清洁、已破损不要买；购买坚果应尽量选择小包装。买回家后，最好在低温、通风、干燥处保存（温度最好在20℃以下，相对湿度在80%以下），并避免阳光直接照射。
5、丢掉发霉的东西
发霉的不一定是黄曲霉，但很多霉菌都会对身体有害，所以坚决丢掉，不要以为可以用水洗掉或者把霉变部分去掉，这是不行的，因为黄曲霉中毒只需要一点点就会中毒，肉眼看不见的不一定就没有毒素。
6、吃坚果尽量不要用嘴破壳
勤快一点，用手剥，坏的不要吃，尽量减少黄曲霉的污染。
来源：杭州交通91.8、都市快报、钱江晚报、扬子晚报综合
都说病从口入，这句话向来不假，变质腐烂的东西千万别不舍得扔掉，否则得不偿失
页:
[1]