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回复：榨菜
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李家洋榨菜一罐 3斤50元！
老底子的宁波人
早饭是喜欢各种小菜就泡饭的
在众多小菜中
尤其偏爱榨菜
因为榨菜的做法很多
榨菜炒肉丝、榨菜丝炒鸡蛋
甚至单纯的炒一盘榨菜
味道也挺好
对于现在的年轻人来说
涪陵榨菜是榨菜界的LV
但是对于宁波人来说
李家洋榨菜才是正经的心头好
品名：李家洋榨菜
规格：一桶3斤
储存方式：建议避光通风处保存，或冰箱冷藏室保存
快递方式：可送货，可自提，可快递
因为在加工时需要用压榨法榨出菜里的水分
所以被称为“榨菜”
这样的取名方式还真是简单粗暴呢
宁波市鄞州区五乡镇李家洋村
是有名的榨菜生产专业村
经过多年摸索
李家洋人掌握了一套独特的腌榨菜技术
制成的榨菜皮薄肉嫩、口感爽脆
而且品种繁多，花色多样
在宁波可是相当有名气的
想必很多小伙伴都没有见过榨菜原本的样子
4月正好是榨菜丰收的季节
成片成片地里种着的榨菜被收割上来
而后去除叶子
只保留肥大的瘤茎（类似疙瘩头）
被装入到篮筐中
运输到加工厂
接下去的操作是“精细活”
得先把榨菜剥皮
再滚盐脱水
李家洋人制榨菜
讲究三腌三榨
是指把榨菜放在瓦缸中经过三次腌渍
每次腌渍后再脱盐压榨
经过三腌三榨以后
榨菜被去除苦水
还原榨菜天然柔韧
再添加一定比例的食盐、辣椒粉、花椒等
放入大石缸中密封储存一个月
至此
榨菜成品就算是完成了
而后就可以开缸取出榨菜
进行销售
各种天然香料的气息
和榨菜腌制发酵产生的香味物质
融合在一起
形成了李家洋榨菜独特的风格
在农特产品中脱颖而出
正宗的李家洋榨菜
无论是炒、煮、烧、煎、蒸…
都不会改变它鲜香脆嫩的特点
榨菜炒肉丝、榨菜炒木耳、榨菜拌豆腐、榨菜肉丝面……
这些宁波的家常菜里
都能看到榨菜的身影
它已经成为宁波人居家旅行的必备品
并被众多离家远行的宁波人带上绿皮火车
走向更远方
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