近期高发,高烧40℃还腹泻！因这道家常菜，一家4口全中招
炎炎夏日，没有食欲凉拌菜又成了部分家庭中的主打菜、心头好开胃又解暑，还不必去承受厨房闷热的罪没有什么是一盘凉拌解决不了的如果有，那就是两盘！
来一盘爽口美味的凉拌皮蛋是很多人的“常规操作”
不过，夏季很多家庭餐桌上经常出现的这道菜肴却让成都蒲女士一家进了医院…
近日四川成都市民蒲女士他们一家4人在吃晚饭后不久都出现了恶心、腹泻、发热等症状随后前往医院就诊“皮蛋我吃过生的，吃过熟的，吃过隔夜的，唯独这一次家里4个大人吃了4个都拉肚子，只是有的轻有的重，但无一幸免。”蒲女士表示她丈夫的情况比较严重半夜的时候开始恶心次日凌晨4点开始拉肚子，出现发热症状体温高达40°C经四川省人民医院（东院）医生诊断是吃皮蛋引起的食物中毒
为何吃皮蛋会中毒？难道是皮蛋的问题？
对此，蒲女士介绍“皮蛋是在外面菜市场买的，吃的时候也洗了用青椒和醋那些拌的”
那怎么会吃了就中毒呢？不止蒲女士一头雾水相信各位街坊看了也十分不解吧
之后蒲女士询问医生得知“夏天本来就是皮蛋中毒的高发季也不是说不能吃只是要慎重，煮熟了吃，不要凉拌”
目前蒲女士的丈夫仍在住院治疗、
那么问题来了皮蛋导致的食物中毒有哪些症状？如果皮蛋中毒该怎么办？
据成都市第二人民医院急诊科副主任李和莅介绍，皮蛋中毒的事情每年都在发生，特别是夏季。常见的中毒反应有呕吐、头晕、头痛、腹痛、腹泻等。
“发热往往比较普遍，而且是持续数天的高热，腹泻症状往往比较严重。”
李主任表示
皮蛋中毒的原因最常见的是
由沙门氏杆菌引起
他建议，皮蛋最好不要生吃
可以将皮蛋加热成菜品后再食用
“致病菌沙门氏杆菌毒力很强，皮蛋非常容易让沙门氏杆菌全面占领，因此皮蛋在拌好后最好在1-2小时内吃完。”
此外，如果吃皮蛋引起中毒后
要立即进行催吐
并及时到医院就诊
警惕夏季食物中毒！
一般来说，食物中毒会在进食后数小时发作，常有多人甚至大批人同时发病。感染的病原菌不用，出现的症状也不尽相同。
肉毒中毒
01.全称是肉毒梭菌毒素中毒。在所有的细菌性食物中毒中，要数它最严重。除了头晕、头痛、恶心、呕吐等症状外，常有视力模糊、复视、吞咽困难、声音嘶哑、眼睑下垂、睁眼困难等，严重可致死亡。一般不发烧。多是由于吃了被细菌污染的肉、蛋、肉罐头、咸鱼、腊肉、臭豆腐、豆酱等所致。
沙门氏菌中毒
02.可能会出现高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻水样便等症状，严重可能会抽搐、昏迷，若抢救不及时有生命危险。吃了被细菌污染的肉、蛋、水产品等引起，尤其是病死的牲畜肉等均可引起中毒。
副溶血性弧菌食物中毒
03.发病急，发热但温度不高，常有呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，多在一周内恢复。多是由于生吃鱼蟹或吃了被细菌污染的肉、咸蛋、咸菜等所致。
葡萄球菌肠毒素食物中毒
04.常见症状有恶心、呕吐、腹泻、腹泻等，其中呕吐这一症状比较严重。多是由于吃了被细菌污染的奶制品、肉制品、剩饭等所致。
提醒大家，一旦怀疑食物中毒，大家应立即停止食物或让他人不再食用该食物，同时妥善保存食物，以免他人误食。
何时要立即就医?
简单地说，如果不小心食物中毒了，身体出现以下情况，那一定要立即去看医生：
频繁呕吐;腹泻>3天;呕血或便秘;剧痛或腹绞痛;体温>38.5℃;
出现严重口渴、少尿或无尿、口唇干燥、乏力及头晕等脱水征兆;出现视力模糊、肌无力、肩膀刺痛等神经系统征兆。
如何远离食物中毒?
想要避免食物中毒，那么大家要做好必要的工作：
1. 养成良好的卫生习惯，比如饭前便后洗手等。
2. 选择新鲜安全的食物，购买时注意查看是否腐败变质以及生产日期、保质期等。
3. 不吃生冷食物，不吃不干净的瓜果，不吃腐败、变质的食物。
4. 生、熟食及使用的刀具、粘板、餐具等应分开放置、使用，并保持其清洁干净。
5. 尽量不吃剩饭菜，如需食用应彻底加热。
6. 冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食物在进食前应加热，若>3个月不建议再吃。
7. 坚持锻炼，增强机体抵抗疾病的能力。
来源：杭州日报综合
页:
[1]