猪骨汤
猪骨汤
孕妇骨头汤的做法大全猪骨汤
食材
扇子骨500克，直通骨1000克
尾脊骨500克，碎骨500克
葱结1小扎，生姜1小块
酒50克，清水5公斤
做法
1.将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗
2.将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(我这里用的是沙锅，因为老婆说除了沙锅炖的肉，她不会考虑吃的)，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足
3.用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。然后倒入酒适量
4.从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美
5.炖至2-3小时后出汤，即完成出汤
厉害了能烧那么白
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