敬畏真实 发表于 2021-4-17 14:43:46

吃葡萄干,洗或不洗?清水洗等于白洗,教你一招



      葡萄干是把葡萄脱水后得到的食物,含水量低,含糖量高,属于高能量营养品,我国的葡萄干几乎全部产自于新疆,而80%以上的葡萄干都是绿葡萄干。
      平时做糯米饭、煮稀饭、做甜点时,都可以加一些葡萄干,不仅好吃,还能增加饱腹感,因为它含有膳食纤维和多酚类物质,也能防治便秘,所以经常吃一些葡萄干对身体是非常好的。除了绿葡萄干,市面上的葡萄干还有黄色、紫色、黑色、褐色等,和葡萄的品种有关。
      什么样的葡萄干是好葡萄干呢?下面和大家分享一下技巧,符合这5个特点就是优质葡萄干。
      挑选葡萄干的技巧
      1、看:无论哪种葡萄干,颜色鲜亮,个体有一定的色差,说明是自然长成的。如果是所有的葡萄干都是一个颜色,说明进行了人工干预,不建议购买。
      2、摸:葡萄干表面干燥,没有水分和糖分,也没有发粘,质量就比较优。如果葡萄干粘连在一起,或是结块的现象,质量就比较差。
      3、闻:优质的葡萄干,闻起来有葡萄的香甜味。如果味道很淡,或是有霉味、酸味等,说明已经腐坏,不能买。
      4、捏:用手捏一把葡萄干,松开后如果马上散开,就比较优质。
      5、掰:优质葡萄干的韧性好,不容易断或开裂,用手掰一颗葡萄干,要是很容易掰断,说明放了很久了,水分流失严重,不能买。
      通过这5个方面,我们就能购买到优质的葡萄干。很多人把葡萄干当作充饥小零食,每次抓一把就往嘴里放,这是错误的做法。我国的葡萄干大多都是自然晾晒而成,时间长。葡萄的糖分高,很容易沾染灰尘,吸引昆虫,所以葡萄干上也会有虫卵。
      如果直接吃葡萄干,灰尘和虫卵就进入我们的肚子了,不卫生也不健康。
      另外,为了让葡萄快速变干,会普遍使用速干剂,主要成分是碳酸钾,也会残留在葡萄干上。很多人认为,那用水冲洗一下总行了吧。
      那葡萄干该怎么吃?用水洗一下总行了吧。不行!葡萄干的糖分很高,会牢牢粘住这些脏东西,用清水冲洗等于没洗。那要怎么洗呢?下面教大家一个小方法,能快速洗干净葡萄干,洗得更放心。
      洗葡萄干的小妙招
      1、准备一个大碗,倒入一些温水,放入葡萄干后浸泡5分钟,让葡萄干吸水变软。不能用开水,虽然能快速泡软,但营养都流失了。
      2、往水里加入一勺面粉,用手搅拌均匀,再浸泡10分钟。面粉具有吸附能力,能快速去除表面残留的灰尘、虫卵、速干剂等。
      3、再加入一勺食盐,用手把葡萄干搓洗几遍,然后捞出用清水冲洗干净,葡萄干就洗好了。
      洗干净的葡萄干就可以直接吃了,或是用来煮粥或是蒸米饭,都非常不错哦。
      葡萄干不能只用清水冲洗,通过浸泡的方法,不仅洗得更干净,而且还能看出葡萄干是不是染色了。如果水没有变色,说明纯天然的,要是水变色了就是人工染色的,不能吃。

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