古语：“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”，指的是啥？如今还适用吗？
在生活中，应该或多或少，都会听过一些古语，比如说人不可貌相，海水不可斗量，这句话应该时常听到，还有就是出门靠朋友，在家靠父母，都是一些耳熟能详的俗语，俗语还有很多，且都被口口相传，有些俗语易懂，有些俗语就不易懂了。这里有一句俗语，不知道有没有听过，就是鱼不蒜、牛不韭，肉不姜，对于这句俗语，听过的人就有些不太懂，不知道具体说的是什么意思？也想知道这句话，在现代是不是也适用，因为对于俗语，有些是适用于现代的，有些就不适用，也就会觉得没那么有道理，但是对于老祖宗的智慧，还是值得肯定的。
鱼不蒜，牛不韭，肉不姜，究竟是啥意思？
这句俗语的大概意思就是烧鱼的时候，不要在里面放大蒜，制作牛肉时，则不要放韭菜，烹饪猪肉时，不能放生姜，为啥要这么做？下面就详细来说一下。
烧鱼为什么不能放蒜，主要是因为大蒜的气味会掩盖鱼的鲜味，对于古人来说，生活条件较差，只有过节过年的时候，才能吃上鱼，若是在做鱼的时候，放点大蒜进去，因为大蒜的特殊气味，会掩盖掉鱼的鲜味，就不能真正品尝鱼的美味，会有点可惜，也就传出了这样一个俗语。
牛肉里不能放韭菜，一个是因为韭菜的气味，另一个则是因为韭菜和牛肉都是温补的食材，两种温补的食材加在一起，这就属于大补了，对于身体虚的人来说，容易虚不受补，即使身体不虚，也不建议将牛肉和韭菜一起放，容易引起上火。
做猪肉时，不能放生姜，其实与烧鱼不放蒜是一样的，是因为生姜也有刺激性的气味，且味道比大蒜还要大，做肉的时候若是放入生姜，生姜的气味会完全掩盖住肉的味道，一年也就吃那么几次肉，甚至一年只能吃一次肉，却因为生姜，完全吃不到肉味，那不是太难过了。
至于现代还适不适用？
有部分是适用的，比如说韭菜和牛肉不能一起，在如今的美食中确实比较少见，主要是两种食物在一起实在是不搭，口感上也不是那么的好，对于注重养生的人，也会对于虚不受补比较在意，知晓温补食材不宜一起食用。
而烧鱼、烧肉的时候不放蒜或生姜，这两点就会有点差别，现在烧鱼、烧肉基本上都会放点生姜和大蒜，尤其是烧鱼的时候，不能缺少大蒜，主要是它能去腥味，鱼在制作的过程中，难免会有腥味，不放大蒜去腥，鱼就没那么好吃了。
期间，饮食还真需要注意几点。
1. 适当少放调料
这里说的调理，不是指大蒜、生姜，而是指味精、蚝油、鸡精、辣椒精、孜然，这些调料会增加盐分的摄入，一旦摄入过多，会对人体健康造成一些负担，尤其是血管压力会增加，对于患有高血压和糖尿病的人来说，可能增加心脑血管的发病风险。
另外，糖分和油的摄入量也要尽量减少，对于血管和一些脏腑都不利，尤其是患有三高的人，更要注意摄入量。
2. 制作方式要清淡
过年饮食都比较丰富，什么样的种类都有，比如说油炸的、腌制的，还有一些辛辣刺激的，而这些制作方式，经常吃很不利于健康，有很多人在一个春节以后都会发胖，大多都是因为春节吃的太好了，还有就是一些患有相关疾病的人，吃得不够清淡，很容易加重病情，不利于病情的健康发展。
3. 别贪多
饮食种类太多，关键大多都是自己爱吃的，在这种情况下，很少有人能够控制住自己的食欲，一不小心就会吃太多，吃得过于饱，脾胃消受不起，很容易损伤脾胃，脾胃变差，易给身体带来更多问题，因此，在春节中，要管住自己的嘴，如果管不住，就要尽量迈开腿，或许能少点负担。
对于老祖宗留下的一些俗语，有些是可以相信的，有些则是不需要完全相信，因为有些是有道理的，有些没有道理，会少一些科学依据，至于是否适用无需太过在意，毕竟时代不同了。
来源：网络
页:
[1]