煮粽叶时只加清水就错了，教你一招，包粽子不断不裂，太实用了
又到了端午节包粽子的时节，包粽子需要煮粽叶。煮粽叶时如果只用清水，那就错了，多加一样，包你包粽子的时候不断裂，特别柔软。一起来学习一下是怎么做的吧。 首先我们将粽叶放入一个大一点的盆中，加入大量的清水，然后再往清水里面加入两勺的食用盐，用手给它搅拌均匀，搅至盐融化。最好能将每一片粽叶都浸到水中，然后将它放置一旁，给它浸泡个十分钟左右，十分钟之后我们再来清洗粽叶。 有人会问为什么要用盐水来清洗呢？大家都知道盐可以消除一部分的水分，用盐水来浸泡过的粽叶会变得相对柔软一些。但是我们在清洗粽叶的时候也要注意。因为粽叶的边缘还是非常的锋利，所以清洗的时候一定要小心，不要被割到手。 我们将清洗好的粽叶放到漏篮里面，给它沥干水分。 接下来准备一个大的锅，烧上一锅开水，再拿出食用碱，将食用碱加到水里面，大家都知道食用碱能够保持住食物原有的色泽，除此之外，我们在水里面加入食用碱也能够起到一定的软化作用。 我们将这个粽叶放到碱水里面煮，粽叶的颜色会更加的鲜艳。我们在煮粽叶的时候，尽量用锅铲给它压到锅中让每一张粽叶都烫过碱水，所以你们煮的时候，可以尽量选择一个大一点的锅。 如果粽叶会飘起来，我们也可以找来一个盘子，或者是找一个干净的重物，把粽叶给它压到水里面，这样就能将竹叶浸泡在水中， 给它煮个十分钟左右，我们就可以把盘子给它捞出来，这个时候粽叶也已经煮好。 然后将竹叶也给它一起捞出来。控水将它控水捞出来之后，直接放入事先准备好的凉水里面，将它放入凉水里面浸泡一下，这样一热一冷，我们的粽叶柔韧性才会更加的好，而且也更柔软。我们要将这个粽叶全部浸到水里面， 浸泡20分钟后，我们可以发现粽叶色泽还是这么的翠绿，将它折一折，揉一揉，还是非常的柔软，把它折起来，底部完全没有透露出来，可以随意地将它歪折扭曲，无论我怎样的揉搓都不会将它折断， 即使我使劲的揉搓，它也不会裂开，这柔软性和延展性就非常的好啦。而且摸一摸它的边缘，也不像之前没有煮过的那样，非常的锋利，软软的，完全不用担心被刮伤手。 看完今天的分享，这样煮过的粽叶，如果拿来包粽子，是不是特别柔软，特别的好呢？ 来源：网络
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