三伏天将至，这道家常菜，不能少

大爱无痕 发表于 2022-7-8 11:02:02

   豆角 —— 茄子烧豆角
【食材】：豆角 1把、茄子适量、蚝油 2勺、生抽 1勺、糖 1小勺、盐 1小勺、淀粉 1小勺、蒜末适量、干辣椒适量。
【做法】：
   1、茄子切长条撒少许盐，腌半小时，然后把里面的水分挤干。长豆角切长条备用，长度和茄子相同。
   2、锅中放油（比平时炒菜油稍多点），油热后转中火，加入豆角炒干水分，直到豆角表面起皱时盛出备用；
   3、倒入挤干水分的茄子翻炒，待茄子炒软，颜色逐渐恢复原来的颜色时盛起；
   4、锅内留底油，爆香蒜末和辣椒，豆角回锅，倒入蚝油、生抽、盐、糖、淀粉和半碗水煮开；
   5、炒到酱汁变稠后，放入茄子翻炒均匀，收汁即可。

243979269 发表于 2022-7-11 21:36:34