天气炎热，做饭时该怎么保证食品卫生
正值夏季，做饭时家长应该注意以下几点：1.食材采购后要合理保存，冰箱里的动物性食物和植物性食物，即鱼、肉和蔬菜、水果要分开保存；
2.生菜和熟菜分开制作，包括刀、菜板要生熟分开；
3.食物要充分加热后食用，尤其是动物性食物，比如肉、鱼、鸡蛋充分加热后才能吃；
4.注意冰箱的清洁，因为冰箱是储存食物主要场所，是否卫生会影响到食物的新鲜度，要及时清理过期食品；
5.不要买没有密封包装的熟食，包括色拉凉拌菜；
6.做饭前要充分清洗双手，这样的话才能保证吃进去的食物相对无菌。
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