快入冬了，老人孩子常吃这道蒸菜，营养开胃不上火
蛤蜊蒸蛋羹食材：
蛤蜊 适量、鸡蛋 适量、蒸鱼酱油 1勺、香油 1勺、葱花 少许、料酒 1勺
做法：
1、蛤蜊养在水中半天吐沙，一个个洗净表面的泥沙，小锅加水和料酒煮开，倒入蛤蜊，煮至蛤蜊开口即捞出，然后将蛤蜊摆放入盘中；
2、鸡蛋加入少许盐打散，然后加入与蛋液两倍的温水，再把搅匀后的蛋液过筛倒入摆好蛤蜊的盘子里。
3、盖上盖子或用耐高温保鲜膜覆盖，水开后开始计时，中火蒸12分钟左右，关火焖3分钟，出锅时撒上葱花，淋一勺蒸鱼酱油和香油即可！
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