应该如何正确食用白果呢？
应该如何正确食用白果呢？专家提醒，一定要做到以下几点：
1、充分加热，熟食！
其实，烹调是可以大幅度降低白果的毒性，但并不能做到完全“消毒”。新鲜的白果在食用前，应先将种皮以及毒性较大的白果芯除去，浸泡半天以上，煮熟后才可食用。平时使用微波炉或者烤箱并不能使白果完全熟透，只能达到七八分熟。所以，白果最好用来煲汤。
2、控制量，不可多吃！
市民最好购买经过加工炮制、熟透的果实，但也不宜食用过量。食用过量的白果，轻则头痛头晕、恶心呕吐，重则抽搐昏迷，甚至导致呼吸麻痹而死亡。因此，建议成人每日食用不宜超过10粒，儿童则应该尽量避免食用。
3、戴手套，防过敏！
新鲜的银杏果果皮中含有大量的银杏酸，有很强的致敏性，剥果皮时容易导致皮肤红肿、瘙痒引起皮疹，甚至引起刺激性和过敏性皮炎，严重时会发生过敏性休克。因此，去果皮时最好能戴上手套。
来源：健康杭州
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