马齿苋的吃法
食用方法 1. 凉拌食用：采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后烫软，将汁轻轻挤出，拌入食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品。 2. 蒸食：采拔茎叶茂盛嫩叶洗净，晾干水分，拌入少许面粉，蒸熟加入调味料食用。 3. 做汤食用：选嫩豆腐和马齿苋适量，加水清炖，放入调味料食用 4. 烙馅饼、做饺子、蒸包子食用：选新鲜马齿苋与鸡蛋、豆腐等食物拌馅，做成馅饼、饺子、包子等食品食用。
马齿苋的功效与作用 马齿苋，又称蓼蓝、蓼菜，是一种常见的野菜，也有一定的药用价值。马齿苋含有丰富的维生素C、维生素E、维生素K和钙、铁、锌等矿物质，具有以下功效和作用： 1. 抗氧化：马齿苋中的维生素C和维生素E具有较强的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓细胞老化，提高免疫力。 2. 补血：马齿苋富含铁元素，可以促进血红蛋白的合成，增加血液中的红细胞数量，有助于预防贫血。 3. 利尿消肿：马齿苋含有丰富的钾元素，可以促进尿液的排出，有利于消除体内多余的水分，缓解水肿。 4. 改善消化：马齿苋中的纤维素可以增加肠道的蠕动，促进消化道的排空，有助于消化和吸收。 5. 抗菌消炎：马齿苋中含有一种叫做马齿苋素的物质，具有抗菌和抗炎作用，可以有效预防和治疗口腔溃疡、皮肤炎症等疾病。 6. 降血压：马齿苋中的钾元素可以帮助排出体内多余的钠离子，有助于降低血压，预防高血压病。 总之，马齿苋具有抗氧化、补血、利尿消肿、改善消化、抗菌消炎和降血压等功效和作用，适量食用对于保护健康具有一定的益处。但需要注意的是，马齿苋味道较苦，容易引起消化不良，对于有消化系统疾病或者胃肠功能不佳的人群，应适量食用或避免食用。 好吃吗？以前草都是喂猪的，现在都变人吃了。 又欠木公 发表于 2024-9-16 14:20
好吃吗？以前草都是喂猪的，现在都变人吃了。
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