糖尿病人可以吃南瓜吗？
鲜南瓜的碳水化合物含量在5.0%左右，与米饭、馒头等主食比起来南瓜的升糖速度较慢。因此，糖尿病患者可以适量食用南瓜来替代主食。研究表明，南瓜中含有的活性多糖类物质可能具有降糖作用，但不同品种的南瓜活性多糖含量有所差异。
结论
"糖尿病患者吃南瓜能降血糖”这一说法过于片面，糖尿病患者不能盲目通过食用南瓜来降糖。在摄入足量富含碳水化合物的主食的情况下，再摄入大量南瓜是不可取的。
选对、吃对蔬菜有助更好控糖
为了更有效地控制血糖，糖尿病患者要选对、吃对蔬菜。
一是选择低能量、高纤维的蔬菜。
如菠菜、油菜、芹菜、空心菜、西蓝花、茼蒿、甘蓝等。此外，黄瓜、苦瓜等蔬菜也适合糖尿病患者食用。
二是坚持少油、少盐的烹饪原则。
采用清蒸、清炒、凉拌等烹饪方法，以最大程度保留蔬菜的营养成分；少放糖以及酱油等含糖调料，以免增加糖分的摄入量。
来源：无锡疾控新媒体中心、健康中国
页:
[1]