夜色渐浓 发表于 2024-10-11 10:26:00

秋冬季节吃这道菜,真的暖胃又好吃

      白萝卜炖牛肉
      准备食材:
      牛肉、萝卜、八角 1个、姜葱 适量、香菜 适量、蚝油 1勺、生抽 4勺、香叶 2片、桂皮 1片、草果 1个、老抽 1勺、盐 适量。
      做法:
      1、牛肉切成适当大小块,把牛肉切成块放在清水里,放入3片姜、少许白酒煮出血沫,3分钟后,拿出来温水洗干净。再炖的时候就不用打沫了。
      2、冷油下冰糖,小火融化,加入牛肉翻炒多几下,加入生抽、老抽、蚝油调味上色,然后加热水没过牛肉,水量一次性加足,中途不可加凉水。放入大料1颗,香叶2片,桂皮 1块,姜3片,葱段,料酒一勺。
      3、水开后转小火慢炖,大概1小时牛肉软烂,喜欢有嚼劲的朋友减少时间,白萝卜去皮切成滚刀块,放入白萝卜块继续炖煮半个小时左右,萝卜块变软熟透即可。如果家中有砂锅炖会更好!
      4、出锅前可以尝咸淡,之前少点盐,出锅之前不够再加点!撒上香菜即可。牛肉软烂,萝卜甜丝丝的,秋冬季节吃这道菜真的暖胃又好吃,身体倍儿棒不怕冷!

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