贝贝大妈 发表于 2010-11-25 14:49:36

什么是氢化油？

　　
　　由德国化学家威罕・诺门所发明，并于1902年取得专利。其制作原理是在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，使液体油脂变成半固体油脂。

　　氢化油由于呈固态，比液态天然植物油好储存，价格又低于天然动物脂肪，而且保质期长口感好，因此受到人们的欢迎。然而在“氢化”的过程中部分的脂肪改变为反式脂肪。反式脂肪对人体健康并无益处，也不是人体所需要的营养素。人造奶油对人体危害大即是因反式脂肪而起。
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