人要争蜂吃醋会吃苦

司令

行家慨叹，如今人人都在喊着要回归自然，争着要吃野，吃活，吃绿，吃鲜，吃杂，独独会忘记那自古以来就伴着人类的两大“健身饮料”。兴许寻常易得，往往被忽略，甚至被“误解”，因而难免就会是不是闹出揣着宝贝还在寻宝的笑话来。

不信？且请先回答问题一个——醋，是酸性的还是碱性的？肯定有人已在窃笑你这是在揣着明白装糊涂，闻那个“醋”字便要舌尖生津淌口水，谁不知道这调料是酸性的。然而，错！准确的回答确实碱性的。科学试验早已证明，醋虽然喝起来是酸酸的，但入肚两个小时内便能分解排出血液中之乳酸与焦葡萄酸，使血液恢复正常之弱碱性。

而蜂蜜所持有的“碱”性身份证则更确凿无疑，这是因为检测证明其富含的不少矿物质和人体血液中所含的矿物质颇为相似，摄入后能中和血液中的酸性成分。须指出的是，健康的人体其血液呈微碱性，故保持碱性体质才能抵御疾病，过去常说早晚一杯蜂蜜水能消除人体的疲劳，实际上就在于蜂蜜所具有的能中和酸性物质的“碱”性功能。

当然，营养学专家如今倡导人们争“蜂”吃“醋”，自然还有更多的科学道理，例如仅以营养成分而言，看似寻常的“醋钵头”一旦“打翻”，能给人提供多达18种的氨基酸，以及维生素C和尼克酸等多种维生素，而解析蜂蜜的营养成分，则不仅富含16种氨基酸以及蔗糖酶，淀粉酶，葡萄糖转化酶，过氧化氢酶等多种酶类，维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C，叶酸和烟酸等多种维生素，且还含有磷、铜、铁、镁、镍等矿物质。

其实华夏民族的老祖宗早已洞悉了这些看似寻常之物的特有功效，例如李时珍在《本草纲目》种就曾写到蜂蜜有六种功用“生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹疮汤之痛；和可以致中，故能调和百药，而于甘草同功。”而最新的科学研究还发现，从米制食醋中还能分离并提取出具有抗肿瘤的活性物质，动物试验屡屡表明这些活性物质的抗癌作用还十分显著呢。

兴许也正因为此，如今“蜂蜜白醋露”在白领一族中正大行其道，这种自己动手调配日常自斟自酌的保健饮料，制作方法简单，饮用也方便，只须将蜂蜜和白醋1：4的比例调配即可，须注意的仅是白醋要挑由高粱，大米、黄豆制成的天然醋，避免化学添加物，清晨醒来可选择早餐前20分钟空腹喝，若是中餐或晚餐的话，则可在饭后即饮用。

现在倡导消费要明明白白，保健饮料的选择同样也要知其然且知其所以然，“蜂蜜白醋露”之所以被口碑相传能“苗条瘦身“，其实就在于其大比例使用食醋中富含的氨基酸，除了可促进人体内过多脂肪转变为体能消耗外，还可摄入的糖与蛋白质等代谢顺利进行，加之食醋中的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类化合物，对人体的皮肤还有柔和的扩张血管作用，增加血液循环，故能使皮肤光泽红润，因而就兼具了瘦身和美容的功效。

其实蜂蜜还常被称之为“老年人牛奶“，这是因为蜂蜜里富含葡萄糖和果糖等一类单糖，无须消化即可被人体接收，这对消化系统已减弱，代谢功能日趋衰退的老人们来讲，无疑就尤为适宜了。专家还指出，蜂蜜所含的诸多氨基酸中有6种系人类生命活动所必须的，蜂蜜所含的酶类中其蔗糖酶、淀粉酶可以促进糖类的消化和吸收，而葡萄糖转化酶更直接参与人体的物质代谢，过氧化氢酶则有抗氧自由基的作用，故能防止肌体老化和癌变。

蜂蜜的通便功能是人所皆知的，其实早晚一杯蜂蜜水，不仅有利于人体肠道内宿便的排泄，还有助于人体血管的畅通，这是因为蜂蜜中含有丰富的钾，进入人体后有排钠的功能，因而起到维持血液中电解质平衡的作用，故有动脉硬化疾患者，常吃蜂蜜能保护血管，血管一畅通，便能有助于降压。而有些单方面所介绍的凡患心口痛的病人，发作时用温开水冲蜂蜜30克再加入几滴生姜汁服用，可缓解症状，其实也是这个道理。

至于民间还常以食醋浸泡黄豆或花生米以及醋蛋来治疗高血压的说法，是因为食醋含有维生素C和尼克酸能扩张血管，促进胆固醇排泄，并增强血管的弹性和渗透力。而且食醋还能增强肾功能的利尿作用，使钠排出，间接引起降压。而肝病患者常吃食用醋后不仅能增进食欲，醋里的氨基酸和维生素是合成蛋白所必需，蛋白质对于肝脏组织的损伤修复意义重大。

蜂蜜甜，食醋酸，人体若要安康，如今科学试验证实还需发扬点不怕“苦”的精神，，所谓“苦“，亦即不少人闻之摇头的苦瓜，人说“苦瓜脸”，无疑便是这种蔬菜难于下咽的证明。然而来自宝岛台湾的最新科研成果已经证实，苦瓜中确实富含能改善胰岛素抗性之活性天然物，也就是说以往传说的苦瓜具有调整血糖，血脂的功效，确实持之有据。

可以告诉你的是，在我国的宝岛台湾，从2004年起就已把苦瓜列入“农业生物产业”的重点研究目标，如今已改良培育出4个山苦瓜品种，既往《本草纲目》曾记载苦瓜可以亲热解暑促进食欲，而今海峡两岸的科学家还通过试验证实苦瓜对某些肝癌细胞有抗病毒，抗肿瘤的作用。

“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”，何须再寻寻觅觅，简单实用经济有效的保健良方就在你身边——争“蜂”吃“醋”不怕“苦”，何不试一试呢？

贝贝大妈

哦,大家都来争蜂吃醋!