番茄联合国来了。。。。

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番茄的文化

一  关于番茄

1.       番茄简介

中名：番茄，又名西红柿。拉丁学名： Solanum lycopersicum，系茄科茄属，为一年生草本植物，在热带为多年生。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。 美国、苏联、意大利和中国为主要生产国。原产南美洲的秘鲁、厄瓜多尔等地，在安第斯山脉至今还有原始野生种，后传至墨西哥，驯化为栽培种。

2.       美味番茄的“进化史”

番茄最初的生长地众说纷纭，一般认为最先种植番茄的是秘鲁人。16世纪到17世纪，欧洲人将其作为珍贵观赏植物引入。18世纪开始作为蔬菜在南欧种植。直到20世纪中期，专家学者研究发现原产於南美洲秘鲁和墨西哥的森林中，在南美洲的原住民看到番茄的果实为一串串小果子且鲜红怀疑是有剧毒，於是取名为“狼桃”，认为只有狼才吃它，以警告他人其不可食。而此种果子在南美洲已有二千年历史，16世纪，英国有位公爵至美洲游历，初见这种果子就很喜欢它，于是将番茄带回英国献给他的情人伊丽莎白女王。欧洲人称它为“爱情的苹果”，即“金苹果”。不过当时只是种在自家花园，当成一种珍贵的鉴赏植物。传说直到18世纪，一位法国画家被番茄深深吸引，冒着可能中毒身亡的危险，留下一封遗书，吃了两三个番茄，结果却没有死掉。他觉得味道可口，于是大加宣传，之后吃番茄的人越来越多。

3.       番茄在中国

明朝万历年间（万历，是明神宗朱翊钧的年号，也就是公元1573年－1620年七月这段时间。 明朝使用万历这个年号一共48年，是明朝使用时间最长的年号），西方传教士不远万里，漂洋过海来到中国。他们带来了满腹的教义，也带来了向日葵、番茄等植物，从此番茄开始在中国开花结果。据《群芳谱》记载（中国明代介绍栽培植物的著作。全称《二如亭群芳谱》。）：“蕃柿一名六月柿。茎似蒿，高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实，或三、四实，……草本也，来自西番，故名。”但是当时叫“番柿”，因为酷以柿子、颜色是红色的，又来自西方，所以有“西红柿”的名号。后来又从中国传入日本，日本称它为“唐柿”。 番茄来到中国以后，在西域古道上也就是今天的新疆上找到了最适合自己生长的地方。新疆降水稀少，日照时间长，昼夜温差大，有效积温高，是全世界最适宜种植番茄的区域，在准噶尔盆地南缘和塔里木盆地北缘的大片内陆地区，生产着世界上最优质的番茄。我国绝大部分番茄都在产在新疆。目前，中国已经成为仅次于美国、意大利的第三大番茄生产国，番茄产业被称为“红色产业”。

一．栽种番茄

1.       番茄的品种选择

栽培的番茄有5个变种：普通番茄（果大、叶多，茎带蔓性）；大叶番茄（叶似马铃薯叶，裂片少而较大，果实也大）；樱桃番茄（果小而圆，形似樱桃）；直立番茄（茎粗节间短，带直立性）；梨形番茄（果小，形如洋梨，叶小，浓绿色）。 目前广泛栽培的番茄品种很多。

2.       番茄的生长发育

3.       番茄的病虫害

二．享受番茄

1.       番茄的营养特点

番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素、类胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。其中的番茄红素，又称ψ—胡萝卜素，属于异戊二烯类化合物，是类胡萝卜素的一种。它具有抗氧化性、调控细胞的生长代谢、抑制细胞突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病及预防癌症等多种保健功能。番茄是食物中维生素C的重要来源之一，每100克鲜果中一般含有维生素C20～30毫克，而且由于有机酸的保护，在储存和烹调过程中，它所含的维生素C又不易遭到破坏，人体可利用率很高。据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

2.       番茄的食用

番茄的食用方法很多，既可以洗净当水果生吃，也可以经过烹调，做成各种菜肴，还可以做成各种汤羹；既可与别的菜、蛋一起烹制，也可单独成盘；既可加糖做成甜食，也可加盐做成咸食。还可以加工成蕃茄汁和蕃茄酱，长期保存，随时供食用。

食用番茄的注意事项：

不能吃未成熟的番茄。未熟番茄含有大量“蕃茄碱”，多吃了会发生中毒，出现恶心、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。番茄成熟后，这种有害物质就基本上消失了；生吃番茄前应以开水烫洗，以免感染细菌及寄生虫卵；加热烹制时应尽量急火快炒，以免维生素遭到破坏；不要和黄瓜一起吃，黄瓜中含有多量维生素C分解酶，易使番茄中的维生素C遭到破坏；不要在空腹时吃番茄，空腹时胃酸分泌多，番茄含有大量的果胶质、柿胶酚及可溶性收敛剂等成分，易与胃酸结合成难溶解的块状结石，堆住胃的幽门出口处，使胃内压力升高，造成胃不适、胃胀痛。

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我的名字叫小熙

{:soso_e100:}不错不错

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我的名字叫小熙 发表于 2012-6-6 19:22
不错不错

番茄文化

      要是问番茄有几种颜色，多数人会想到红色和黄色。你见过紫番茄、绿番茄、粉番茄和带花纹的番茄吗？宁海县长街镇有个叫“番茄联合国”的采摘观光园，汇集了来自世界十几个国家、近百个品种的番茄。长久以来，番茄在生活中只是一种蔬菜，番茄联合国却把它变成艺术品。从甬台温速下来顺着路标一路行驶，远远就望见一个硕大的番茄介绍，旁边墙上镌刻着几个醒目的大字“番茄联合国”。置身占地千亩的园区，上百栋温室大棚整齐排列，精致的灰砖瓦舍点缀在绿树草坪间……这应该就是传说中的“番茄联合国”吧。走进大棚，犹如置身番茄博物馆。浓绿的藤蔓间，生长着大小不一、形态各异的番茄，小的像葡萄珠，大的像柿子椒，体型最大和最小的番茄相间种植，呈现出强烈对比。更让人惊艳的是它们的颜色：红、橙、黄、绿、粉、紫……像一片七色彩虹。除了市面上常见的“千禧”圣女果，这里还有许多难得一见的品种：晶莹透绿的“绿水晶”，俗称“贼不偷”，因为不知内情的人会以为它还没成熟，所以连贼也不会对它下手，“绿水晶”酸甜浓郁，味道极好。带花纹的番茄像花皮球，有红中带黄的，也有红中带紫的，还有浅绿中带深绿条纹的，看似随心所欲变化无穷，其实是科研人员精心培育的杰作。最名贵的要数从德国引进的“黑珍珠”，果实黑红色，远望像一串串紫葡萄挂在藤间，黑珍珠被誉为番茄家族的极品，它的营养价值高于其他品种，可以作糖尿病人的水果替代品，但“性情娇贵”产量不高。这些不同品种的番茄，甜度有高低，酸甜各不同，不过都能吃出儿时记忆中最纯正的番茄清香。它们栽种早期施一些农家肥，挂果后就不再施任何肥料，是绿色食品，能直接入口。园区内还有“番茄菜馆”，有可口的农家饭。食材都是园子里自产的无公害蔬菜，就餐环境和菜的味道，会比寻常农家菜来得精致。这里有一道菜几乎每桌必点：番茄牛腩，精华全在那一锅汤，完全由番茄熬制，颜色红亮，鲜香爽口，喝过的人没有不称赞的。

【番茄的传说】

相传番茄的老家在秘鲁和墨西哥，是生长在森林里的野生浆果，当地人称之为“狼桃”。传说狼桃有毒，吃了会起疙瘩长瘤子，因此无人敢食，只用来观赏。

16世纪，英国有位公爵在南美洲旅行，很喜欢番茄这种观赏植物，将它带回英国作为爱情礼物献给了情人伊丽莎白女王一世，从此“爱情果”、“情人果”之名就广为流传。但人们只是把番茄种在庄园里并赠送给爱人，没有人敢吃番茄。

17世纪，一位多次描绘番茄的法国画家，因无法抵制这美丽的诱惑，冒着中毒致死的危险尝了一个番茄，然后躺在床上等待死神降临。但是一天、两天、一个星期过去，画家居然没死！不久，番茄无毒的消息传遍世界。从那以后，上亿人安心享受这位“敢为天下先”的勇士冒死而带来的口福。

番茄大约在明代万历年间传至中国。古人对于境外传入的事物都习惯加“番”字，故名“番茄”。同时，因番茄酷似柿子、颜色是红色的，又来自西方，所以有“西红柿”的名号。

【温馨提示】

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公交：宁海汽车东站  座往长街方向的车  老路新路，均可到达

电话：65320666    65321666