中医食疗养生“薄荷金笋牛腱”

咖啡豆豆

胡萝卜，有金笋之称。是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”，所含的营养素很全面。
薄荷营养丰富,春夏季可采其嫩茎食用.炒食或用开水烫后凉拌,清香可口,尤其是夏季用其嫩叶和其他果蔬榨汁饮用,是去暑化浊的佳蔬。还可以凉拌炒肉丝、调羹汁、做馅料等，像其他蔬菜一样食用。古人云：“作膳久食，补肾气，辟邪毒，除秽气，令人口气香清”。
下面我们来看看薄荷金笋牛腱中医食疗养生的做法
1、准备好牛腱子和胡萝卜
2、准备好鲜薄荷叶、大葱、生姜、蒜、干红椒、八角
3、牛腱切小块，用冷水浸泡出血水，直至水清
4、牛腱肉放入高压锅，加入适量冷水
5、放入八角、干红椒、生姜，加入盐、蒸鱼豉油
6、煮开后，撇净浮沫，加盖，压制20分钟
7、胡萝卜洗净切滚刀块，大葱、生姜切片，蒜拍破
8、锅中油热，爆香葱、姜、蒜;倒入胡萝卜翻炒，加入适量盐炒匀
9、倒入压熟的牛腱肉和肉汁，炒匀，煮15分钟
10、加入鲜薄荷、胡椒，炒匀，调好味即可盛入碗中

温馨小贴士：

1、胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。
2、体虚多汗者不宜多用薄荷。