清明时节怎样健康的采吃野菜

ericsevil

采野菜要选对地方，不要选公园、路边或者污水旁的野花，因为这些地方的野菜被污染的可能性大，吃后会影响人体健康。建议：采野菜要远离厂矿附近、耕地旁、果树下、马路边，最好能去树林里采集，这样才能尽可能吃到没污染的野菜。

除了因生长环境被污染的野菜，还有些野菜本身也有潜在的DU性，如处理方法不当容易造成中DU。对野菜种类不熟的人们，不认识的野菜不要采挖或食用，最好去超市或商场里购买，比较有保障。

最好采用蒸、做汤或做馅等方法食用。野菜最好在沸水中烫一会儿再食用。许多野菜，如山蒜有微DU，采挖回来后要在水里浸泡两个小时以上再食用，以免中DU。


并非什么野菜都可以食用。从营养学角度上说，大部分野菜的维生素含量都比一般蔬菜高，同时野菜的膳食纤维含量也比普通蔬菜丰富。但是有些野菜也会给我们带来麻烦，可导致人体过敏，所以要慎食。如槐花，吃后皮肤在太阳下暴露，极易诱发日光性皮炎。

采集野菜本身就是很好的健身之道。采集的过程能大量消耗热量，对活动腰腿也大有裨益；其时视野里一片新绿，野外的天地无限宽广，无论有多少压力和郁闷，都能回归平和宁静。