介绍几种鱼的做法

chenshuai

各位钓友经常泡重钓网看到大伙发的渔获毒贴，你们钓这么多鱼啷个吃的呢？送人？自吃？自己吃如何做的，看大家经常钓些鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鳊鱼、桂鱼、黄辣丁，对此我去钓不到鱼，都给大家介绍这几种鱼的做法，如写得不好请大家包包包涵、谅解。

一、干烧鱼的做法

主料：活鲤鱼、草鱼、鲫鱼1条

辅料：料酒、葱段、细姜末、蒜末、豆瓣酱、米醋、泡椒末、老抽（酱油也可）盐、白糖、味精、淀粉、食用油

1、  鱼去鳞及内脏洗净，在鱼身两边各划3-4刀，抹上1小勺盐腌制10、15分钟

2、  锅内倒入油，待油温达到3、4层时，（用手在锅上面感应哈，并不是叫你把手放锅里去哈，烫了不关我事哈。）

3、  将鱼放入锅中炸制7、8层熟起锅（鱼要炸成金黄色、莫炸胡了），多的油倒入家中食油盆中。

4、  将泡椒末、豆瓣酱炒至成红油，再倒入葱、细姜末翻炒至香，将鱼再放回锅内加入少许料酒、老抽（酱油）、白糖、味精、盐温开水400-500克左右（只要能将鱼淹住）烧开，再盖上锅盖改用中、小火烧6-10分钟，之前鱼的7-8层熟已经熟透了，将鱼舀捞起装入盘中，锅内作料再加入少许米醋，用旺火少开，倒入定分水进行收汁浇在鱼身上即可。

二、清蒸鱼的做法

主料：鳊鱼、桂鱼

辅料：生姜3、4片、大葱切丝备用、盐、海鲜酱油、食用油、料酒

1、  同上干烧鱼哈。

2、  将鱼放在调盘上抹上少许盐、将姜片上下各放2片，料酒、腌制10分钟，再上锅蒸10分钟。

3、  取出锅中的鱼将盘子内的水、生姜片倒掉，把葱丝放在鱼身上。

4、  锅内倒入食用油烧开浇在葱丝上面（有香味）。

5、  把海鲜酱油倒入盘中上桌成型。

三、酸菜鱼的做法

主料：草鱼、花白鲢

辅料：陈年酸菜洗净切段、混合油、盐、味精、胡椒面、白醋、料酒、花椒、姜粒、蒜片、辣椒段、淀粉、葱花。

1、  将鱼去鳞、鳃、剖腹、去除内脏洗净，用到取下两扇鱼肉切片，劈开鱼头，脊骨砍成几段，码味（放入盐、料酒、少许淀粉）。

2、  将锅内倒入混合油烧开，放入花椒、姜片、蒜片炒除香味，倒入酸菜炒香，加水烧开倒2、3勺白醋，放入鱼头及鱼脊骨，舀去锅内的浮沫，加入1-2汤勺料酒去腥，再加入盐、味精、胡椒面烧开将鱼头及鱼骨捞出装盆。

3、  再放入鱼片煮2-3分钟后连汤倒入盆中。

4、  给锅里倒入大概50克油烧开，将辣椒段、颗粒花椒迅速放入油中浇在装好鱼中的盆内。

哎呀！到站！！各位写起好累哟，不写了以后再写，机会多得很。感谢各位钓友到此一游哈！！

身不由己呀

好  

西溪遗民

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西溪遗民

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小鱼001

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wuqu2013

支持下你，不错

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多介绍几种哦