少油少盐才能少得病

为善最乐

少油少盐才能少得病

20130923《今日宁海》

     　如今，大多数人以为不吃肥肉，多吃些蔬菜，就不会患“高血脂”了，可是我们身边高血脂、心血管疾病、糖尿病、癌症的发病人数却越来越多，这个问题让很多人疑惑。其实，除了肉之外，还有两种食物在影响着我们的健康，那就是油和盐。

     　让我们来看一组数据：我们的餐桌上越来越油，我们吃的肉比40年前多十倍。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的研究数据显示：中国城市居民日常所吃的肉为人体所提供的能量比例，由1992年的15.2%增加到2002年的19.2%。美国学者Popkin在关于营养变迁的报告中指出，1961年至2000年全世界人们所吃的猪肉、牛肉、羊肉等动物性食物增加了两倍，中国增加了10倍。世界卫生组织提倡的每日食盐量不超过6克为宜，但中国人的盐摄入量却远远超标。正是由于这一系列的变化，使中国进入慢性病高发的时代。

     　一定要记住，少油少盐才能少得病。少放油的方式可以改变传统烹调方式，尽量做到生熟搭配、荤素搭配。

　　　（县疾控中心）