山核桃坚果粉丝们，今年由于临安旱情影响，建议今年吃手剥的山核桃~~~~

八哥123

由于山核桃难以剥出整个的大肉，早几年，手剥核桃风靡一时~~~~~~~~至少可以让吃的时候省力许多

但近1、2年，慢慢发现，喜欢山核桃的吃货们，更偏爱于非手剥的~~~~~~~~~~

或许是吃货更钟爱核桃本身的香味，或许是因为这2年盛行的整粒剥工具太给力了，再者是吃货们担心手剥的核桃存在添加剂的可能性多一些~~~~~~~~~

但是今年在山核桃长肉、长个头的美好时刻，当头一棒~~~~~~~~~~临安遭遇了严重的旱情~~~~~~~~~~

如果不是后期几次小降雨，保住了部分山核桃，或许今年绝收的地区更多~~~~~~~~~

现在来说说今年和去年核桃的比较：

去年的核桃，不论是个头，饱满度和产量，都不错
今年的核桃，个头偏小，饱满度差，产量降了3成

今年农户采摘下来后，据说1000斤核桃里，筛选不出10斤特大的，而这个特大的，自然也比去年的小一号~~~~

非手剥山核桃：由于不方便剥肉，因此加工的时候，挑选的是大籽里偏大一号的核桃来加工~~~因为是原个头的，即使是大一号的，加工好后，也不见的大

手剥山核桃：挑选的是大籽里偏小一号的核桃来加工，加工好烘干后，就显的更小，差不多就是去年的中大籽规格了

核桃肉：依然是挑选小籽来敲肉进行加工~~~~~~~~

水煮山核桃：水煮山核桃由于加工步骤多，费用高，因此也最贵，由于不同商家挑选的原材料个头不一样，因此价格差距也大，都以手剥为主，目前没有非手剥的

加工核桃前，会通过多次水浮法，过滤掉大部分的坏籽，空子，部分僵籽烘干之前，带着水分，不容易过滤，只有在包装环节，通过

手工挑拣，才能过滤掉一部分，而非手剥的，无法通过肉眼过滤，因此在今年核桃原料不是很好的情况下，坏籽，僵籽的概率相对会


比手剥核桃高很多~~~~

因此，今年推荐大家挑选手剥山核桃，虽然小，但相对来说，肉的饱满度有保证一点~~~

同时，请大家注意：
由于今年缺乏大籽，因此很多冰库里有生籽库存的商家，用去年的存货来补充市场，今年如果买大个的核桃相对来说，买到陈子的可能性会比较大一些，因为据我听来的消息，去年大籽的冰库存货价格已经比今年的新货价格还贵了

今年新货最便宜的价格，大概在40左右，核桃质量可想而知，很多都有半空籽，半僵籽掺在里面。

这个是我目前所了解的山核桃信息，希望对各位同学们有所帮助，谢谢！！！
椒盐灌装


椒盐袋装



奶油灌装




奶油灌装


核桃仁




本人是宁海人，在宁波上班，老婆是临安的，因此宁海老乡购买的话，还是只能走快递，新老顾客来小店光顾，统统优惠！

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包装过程中挑出来的僵籽

八哥123

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