补气增力 黄金核桃卷

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　　原料：熟核桃仁50克，熟黄豆20克，熟花生50克，熟黑芝麻10克，炼乳10克，蛋黄酱200克，糯米纸30张，面粉30克，面包糠500克，植物油适量。

　　做法：将核桃仁、黄豆、花生芝麻碾碎，加入炼乳、蛋黄酱，拌成馅；把面粉加水调成糊状，糯米纸包入馅心，裹一层面粉糊，再裹一层面包糠，放入盘中备用；锅中倒入植物油，烧至四成热时将盘中半成品放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油装盘即可。


　　专家点评：

　　核桃仁含有蛋白质、脂肪酸、有机酸、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等成分，可影响机体胆固醇代谢，具有健脑益智、促进生长发育、增加体重与体力等作用，与黄豆、花生、黑芝麻、炼乳配合制成核桃仁卷之后，温补健脑增力作用倍增。适合腰膝酸软、遗精遗尿、记忆力减退等患者食用，但大便溏泻、消化不良、食欲不振者忌食。