冬季的饮食调理食谱

宁波论坛

　　素笋汤

　　原料

　　冬笋200克，鲜汤250克，香菜梗、水发黑木耳、葱姜汁、精盐、味精、麻油各适量。

　　制作方法

　　1、先将冬笋去皮洗净，切成长8厘米、宽l厘米的薄条，放沸水中略烫捞出，放凉水中过凉后捞出控水。

　　2、将黑木耳择成小朵，香菜梗洗净后切成3厘米长的段。

　　3、炒锅上旺火，放入鲜汤，加入葱姜汁、精盐、味精，再放入竹笋片、黑木耳片，待汤煮沸时用勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油搅匀后盛入碗中。

　　冬瓜汤

　　原料

　　冬瓜500克，鸡汤750克，冬菇2个，鸡胸肉50克，火腿20克，鲜虾50克，瘦猪肉30克。

　　制作方法

　　1、将冬瓜放入锅内，加入鸡汤，大火煮10分钟。

　　2、加鸡肉、冬菇和其他配料煮5分钟，加盐、味精、香油即可。

　　南杏元肉冬菇猪展汤

　　原料

　　南杏、雪耳各25克，元肉8个，香菜少许，猪展300克，生姜2片冬菇适量。

　　制作方法

　　1、将冬菇去蒂，与雪耳用水浸透发开，洗净元肉、南杏（去衣）、生姜和猪展。

　　2、然后将全部原料放入煲内，加适量水，先浸泡约20分钟，后猛火煲至水滚，改用中火煲约30分钟，洒上香菜即可。