蛋果子

女孩梦

用料：马铃薯淀粉、全蛋、低筋面粉、脱脂奶粉、细砂糖、泡打粉

详细做法：

1、鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）
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2、马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里
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3、用手捏成光滑的面团。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液

4、把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）

5、也有省事的方法，步骤如下。将面团擀开成厚度约0.5CM的片，撒上一些马铃薯淀粉防粘，将面片切成长条，再将长条切成小丁
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6、把切好的小丁在案板上用手掌搓一搓，使小丁尽量变成圆球形（撒一些马铃薯淀粉防止小圆球粘在一起）
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7、把小圆球铺在烤盘上，小圆球之间留出一定空隙，不要让它们太过拥挤
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8、放入预热好180℃的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到小圆球表面变成金黄色即可出炉

郑太烘焙宁海店

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