豆腐煎蛋饼

女孩梦

功效：补钙铁锌硒　

原料：豆腐1块；鸡蛋2个（如果鸡蛋个小建议3个）；鲜红椒1个；葱；

调料：油；盐；生粉；

【主菜】:豆腐煎蛋饼

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步骤与做法：
1、豆腐放到盐水中浸泡一个小时；鸡蛋搅拌成鸡蛋液，加入适量盐；再加入切碎的鲜红椒和葱花，搅拌均匀；
2、泡好的豆腐切成三角形；每块豆腐轻轻拍上一层生粉；平底锅中放少许油，放入豆腐两面煎黄；
3、倒入鸡蛋液，等下层凝固后翻面；出锅后切成小块即可。

4、这个菜是我在外面吃饭的时时候，在一家小店吃到的，黄黄的鸡蛋里面裹着白白嫩嫩的豆腐，不光好吃，颜色也很漂亮，感觉做法也不会太难，回到家当然要自己试着做做看，真还蛮简单的。

5、豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。