肉汁小土豆

女孩梦

主料:        [小土豆[/url](300g)   
    辅料:        肉汤   黄油   橄榄油   辣椒粉   黑胡椒碎   孜然粉   盐   油   小葱   

制作流程：
1:把没削过皮的小土豆放入锅中，加入适量的橄榄油和少量黄油；


2: 再加入适量的肉汤（高汤）， 水量以没过土豆为好；


3: 盖上锅盖， 注意要留有小空隙， 以免汤煮溢出来；


4: 小火煮上二十分钟，关火， 用铲将土豆按压， 让其裂开；


5:再打开火，大火收汁，直到汤汁完全被土豆吸收，剩余油脂开始煎烤小土豆且表面微微发黄；


6:加入孜然粉；



7: 加入辣椒粉；


8: 最后加入黑胡椒碎；


9:翻炒一下， 土豆两面都煎至金黄色就可以出锅了， 表面上撒些小葱末。




注意事项：

1.  土豆不需要去皮，因为去皮后煮熟碾压很容易粉碎， 所以我们要将表皮清洗干净；土豆放入锅中注意要留有空隙，因为我们后面要按压它们；

2. 煮土豆时， 加入适量的橄榄油和黄油， 再加入肉汤（我这里的高汤是加入了盐，也可以是鸡汤，高汤等），一起煮上二十分钟，土豆大概被煮软， 以筷子很容易插进去为好；

3. 这时锅中还有些剩余汤（如果没加过盐，可以加点盐），关火， 用铲子挤压土豆，直到它们裂开；再开大火，让汤汁完全被土豆吸收；

4. 汤汁熬干后继续加热， 放入其他如孜然粉， 辣椒粉和黑胡椒粒等调味料，土豆一面被烤至金黄色后再翻一面，也烤成金黄色；

5. 关火， 装盘之前把土豆留在锅里约两分钟， 再装入盘中， 撒些小葱碎。

孤舟垂钓

看似像洋芋艿饼一样做法。

没水的鱼儿

还是洋芋饼好吃

血天使

看起来好好吃

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