洋芋饼

女孩梦 · 发表于 2014-5-26 08:59:05

原料：洋芋1个；鸡蛋1个；小葱2根；面粉0.5碗；

调料：花椒适量；大蒜1瓣；生抽1勺；香醋2勺；香油1小勺；

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步骤与做法：
1、洋芋一个洗净，用擦子擦成丝，不用洗，直接放入切好的葱花和鸡蛋，搅匀后加入少半碗面粉和一勺盐，再加一汤勺水，搅拌均匀成面糊。

2、平底锅里倒入适量油，然后放入花椒炸出香味后把花椒粒捞出来。把火调小，然后把面糊倒入锅里，用筷子慢慢拨平，拨均匀。保持中小火，定型以后翻面，翻面后从旁边再倒入少许油，轻轻的转动洋芋饼，让油均匀。

3、烙到两面均匀后出锅，切成八块后装盘。烙饼的过程就可以捣蒜做蘸水，蒜捣成泥加入生抽，香醋和香油搅匀即可。

4、小帖士：1.洋芋最好用擦子擦丝，没有擦子切成丝也可以，口感稍有区别；2.面粉的量不要太多，主要起粘合的作用。3.如果有花椒粉，可以直接拌在面糊里，炸花椒就可以省略。

5、金灿灿的洋芋饼充满了儿时的记忆，这味道我一生都难忘，一生都喜欢。有个小秘密，这饼最好吃的地方就是饼的边边，我每次都要悄悄的告诉姥姥，边边最好吃，脆脆的好香啊，然后夹一筷子非要姥姥也尝尝。

6、洋芋饼最搭配的就是蒜泥蘸水，蒜一定要捣烂的才好，放上酱油，醋和香油，真的是绝配。

角落027 · 发表于 2014-5-26 10:01:23

角落027 · 发表于 2014-5-26 10:01:43

每次看美食帖总觉得肚子饿啊

wangyuebin · 发表于 2014-5-26 10:57:24

最难风雨故人 · 发表于 2014-5-26 11:47:27

好好吃的样子

向哥哥 · 发表于 2014-5-26 12:46:13

Asahi · 发表于 2014-5-26 16:39:10

贝克汉姆 · 发表于 2014-5-26 23:21:09

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[美食DIY] 洋芋饼