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[美食分享] 宁海特产——岔路黑猪

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发表于 2014-8-26 22:20:30 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
本帖最后由 宁海美食 于 2014-9-10 14:50 编辑

岔路黑猪源于宁海岔路镇,清代宁海县志早有记载,已有300多年的饲养历史,是浙江省优良的地方猪之一,也是宁波市唯一的地方猪种,并列入《中国畜禽遗传资源志》。
fengmian.jpg
岔路黑猪一般体形矮小,体质结实,结构匀称,耳大下垂,背腰平直,多为单背,胸较深,腹稍下垂,四肢壮实,前肢肘节、后肢飞节处有1~2个皱折,被毛全黑。它具有体质结实、肉质细嫩、味道鲜美、早熟、耐粗、适应性好、母性温驯、产仔多、利用年限长等优点,美中不足的是,岔路黑猪存在瘦肉率偏低、生长速度偏慢等缺点。

黑猪?白猪?
看惯了白色毛皮的猪,是否觉得黑色猪很稀奇?其实在50年前,我国养殖的基本都是黑毛的猪种。从上世纪五六十年代开始,我国开始引种国外猪种,长百猪、大约克等一些白色的猪种开始被引入中国,并与当地猪种杂交。由于这些猪种有屠宰率高、生长快等优点,因此慢慢取代了中国原有猪种———黑猪。到上世纪80年代,外来猪种就完全占领了中国市场。
heizhu.jpg
黑猪蹄膀菌菇汤
岔路黑猪肉质细嫩、味道鲜美,同时黑猪肉油而不腻,肌肉脂肪含量丰富,猪皮富含胶原蛋白,经常食用还有滋补养颜的功效。不妨尝尝黑猪蹄膀菌菇汤感受一下黑猪的魅力。
heizhutipangjungutang.jpg
主料:  黑猪蹄膀
配料:干香菇、葱姜 、料酒、盐、鸡精

做法:
1、干香菇用清水浸发,捞出洗净切块
2、猪蹄膀入清水烧开煮5分钟,捞出洗去血沫
3、将猪蹄膀放入锅中,倒入足量的清水,加入葱段和姜片
4、水开后加料酒,小火炖1个半小时,再放入浸发好的香菇快
5、烧滚后小火炖15分钟,放盐和鸡精调味即可


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发表于 2014-8-27 17:00:16 | 显示全部楼层 | 来自浙江
岔路黑猪具体位子在哪里,
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发表于 2014-8-28 08:13:08 | 显示全部楼层 | 来自浙江
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发表于 2014-8-28 13:28:42 | 显示全部楼层 | 来自浙江

没有吃猪肉.但见过猪跑.穷啊
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发表于 2014-8-28 18:11:57 | 显示全部楼层 | 来自浙江
这档专题做得相当不错,家乡品牌值得宣传。
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发表于 2014-8-29 08:34:23 | 显示全部楼层 | 来自浙江
颜色深的营养为什么就好呢?

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发表于 2014-8-29 21:21:37 | 显示全部楼层 | 来自浙江
这个猪怎么这么难看啊 。。。
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