宁海特产——洋芋

宁海美食 · 发表于 2014-8-28 16:35:04

本帖最后由宁海美食于 2014-9-10 14:49 编辑

洋芋即马铃薯，产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，在世界各地有广泛的种植，别称地蛋、洋芋头、土豆等，传入中国只有三百多年的历史。

洋芋是宁海县胡陈乡的传统特色农产品之一。悠久的种植历史、独特的砂性土壤、适宜的气候环境，造就了胡陈洋芋的独特品质：皮色较黄、淀粉含量高、低脂肪、高蛋白、粗纤维，食之色香味美，为大众喜爱，并通过了绿色产品的认证。

炒小土豆

主料：洋芋
辅料：油、小葱、椒盐、白糖少许
做法：
1、小洋芋清洗干净，放入锅中，加水没过洋芋，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小洋芋压扁。
2、锅中放油烧热，倒入压扁的小洋芋，煸炒至小洋芋两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉，倒入葱花。
3、翻炒至调味均匀裹在小洋芋表面即可。