木棉花炒扁豆煲鲫鱼

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　　木棉花炒扁豆煲鲫鱼

　　材料：木棉花20克、炒扁豆30克、薏米15克(中药店均有售)、鲫鱼500克(1条)、猪瘦肉150克、生姜3片。

　　做法：各药材料稍浸泡，洗净；鲫鱼宰后洗净，煎至微黄；猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲两小时，下盐便可，为3～4人量。

　　功效：祛湿健脾益气。

　　解析：木棉花是民间祛湿的好食材，既有祛湿功效，又平和清润，最宜春季之用。

　　温馨提示：木棉花(干品)可以用来泡茶、煲汤、入药。