鱼腥草炒腊肉

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　　说到清热解毒的中药，经过了非典和H7N9的重大考验后，板蓝根想必是人们第一个想到的药材。但实际上，有许多药食同源的食材也具有清热解毒的功效，比如广为人知的鱼腥草。提到鱼腥草，不少人都会皱起眉头，生吃过的人都知道，鱼腥草带有鱼腥的味道，兼有药草的苦味，实在让人难以下咽。其实，换一种做法，说不定你就能体会鱼腥草的美味呢！

　　主题：鱼腥草炒腊肉

　　食材：鱼腥草150克，腊肉一小块，蒜苗、干辣椒适量，生姜、大蒜适量，生抽、食用油适量

　　做法：

　　1、将鱼腥草摘成3-4厘米小段后用清水淘洗干净备用，蒜苗洗净后切段、干辣椒切段，生姜切丝，大蒜切片后备用；

　　2、将腊肉上锅蒸10分钟左右后取出放凉，切成薄片后备用；

　　3、取炒锅放少许油，下入蒸好的腊肉开中火翻炒，直至腊肉的肥肉部分变得透亮后，将腊肉捞出；

　　4、下入蒜苗、干辣椒、姜丝和蒜片后大火翻炒，炒香后下入鱼腥草继续翻炒，鱼腥草变色后再将腊肉倒入，充分混合翻炒后，加入少许生抽着色调味即可盛出食用。