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[菜谱分享] 下酒下饭美味鲫鱼炖茄子

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发表于 2015-7-25 13:19:16 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自湖北

鲫鱼炖茄子是一道东北风味的家常菜。其营养丰富 ,味道鲜美,还很下饭哟。。。菜中运用的是鲫鱼个头比较大,鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质特质。具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。



1.jpg



鲫鱼炖茄子材料


主       料:鲫鱼 2条  茄子 300克


辅       料:葱姜蒜 盐 料酒 酱油 糖


鲫鱼炖茄子制作方法:


1、 准备好所需食材。


2 、鲫鱼去鳞去内脏后洗净。


3、 葱切段,姜切片 蒜去皮。


4 、茄子洗净切成块备用。


5 、锅中注入油,下入茄子煎炸至金黄后捞出沥油。


6 、锅中留底油,烧热下入鱼。煎制两面金黄。


2.gif



7、 加入葱姜蒜炒香。


8 、烹入料酒 加入醋 酱油 糖 盐和适量的清水。


9、 大火烧开,下入炸好的茄子。


10、 转中火,烧制 15分钟。汤汁浓缩即可。


3.jpg



温馨提示:


吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,在这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。


4.jpg


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美食啊  发表于 2015-7-25 18:47
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发表于 2015-7-25 14:56:40 | 显示全部楼层 | 来自浙江
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发表于 2015-7-28 13:49:06 | 显示全部楼层 | 来自浙江
第一次听说,鲤鱼可以炖茄子
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发表于 2015-8-3 09:19:43 | 显示全部楼层 | 来自浙江
美食啊 多分享哦
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