珍珠丸子加了莲藕的牛肉馅，鲜嫩多汁。
外皮的糯米吸收了肉馅的汤水油光发亮，晶莹剔透，好似颗颗珠圆玉润的珍珠。
鲜、香、嫩、滑、N的多重组合，真的很美味喔！
珍珠牛肉丸
材 料：
牛肉250g，莲藕100g，糯米100g，鸡蛋1个，黄瓜半根，小葱5根，姜3片，盐，白糖，胡椒粉，生抽，蚝油，香油，适量。
制作方法：
1、糯米洗净，提前用冷水浸泡2-3小时，泡好后再次冲洗沥干备用。
2、牛肉切块后用料理机打成肉馅。
3、盆中放入肉馅加入盐，胡椒粉，白糖，生抽，蚝油，香油和一个鸡蛋。
4、用筷子顺着一个方向搅拌至蛋液完全吸收，肉馅膨松富有粘性。
5、再用料理机将去皮切块的莲藕也打成碎，小葱和姜也打碎，一起加入到肉馅中。
6、搅拌均匀。
7、肉馅捏成肉圆，放在沥干水份的糯米中滚动，使肉圆上均匀沾上一层糯米。
8、黄瓜切成薄片放于蒸笼上，再放上做好的珍珠丸子，大火烧开，水开后蒸10-15分钟即可。
温馨提示:
1、糯米的品质会影响菜的口感，买的时候选大小均匀，饱满，表面光滑无异味的。
2、调料的量按自已口味调整吧，建议生抽和蚝油不要加太多，多了的话肉馅的颜色过重，蒸出来的珍珠肉丸会比较黑。
3、肉馅可以换成猪肉，虾肉等等，都很好吃的。 仿盛大传奇私服 迷失传奇私服发布网站
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狗仔卡
发表于 2015-7-31 13:07:41
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