秋吃板栗健肾补脾 教你板栗怎么去皮

出售垂耳兔

　　入秋以后，板栗逐渐在市场上活跃起来。现在只要一出门，我们就能闻到悠长的糖炒栗子的香味。除了做零食，其实板栗也是制作各种佳肴的上佳原料，因为它不仅味美，养生的功效也不错。板栗富含维生素C以及钾，同时它的油脂较少，淀粉较多。板栗还具有很高的药用价值，它具有补肾、止血、意气等功效，并且口感较好，因此，许多人都喜欢吃板栗。有句俗话：“腰酸腿软缺肾气，栗子稀饭赛补剂”。
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　　吃板栗的好处这么多，但是不少人都苦于板栗那层硬硬的皮而望而却步。其实，只要掌握了方法，吃板栗完全不发愁。
　　1. 硬物敲打发
　　将卖来的栗子装在一个比较厚的塑料口袋中，在地上轻轻敲打，敲打5分钟左右，取出栗子，栗子的皮就会与栗肉脱离，轻而易举的可以剥出完整的栗子。
　　2. 热水浸泡法
　　生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。
　　3. 冰箱冷冻法
　　栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
　　4. 微波炉加热法
　　将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
　　5. 热胀冷缩法
　　用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
　　6. 日光暴晒法
　　把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。
　　7. 筷子搅拌法
　　将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
　　七个方法，总有一个适合你。另外，小编推荐一下几道关于板栗的菜式，在深秋时节，板栗的香味真能让人感到幸福呢。
　　推荐1：板栗烧子鸡
　　原料：板栗、子鸡、味精、高汤、酱油、白糖、盐、料酒
　　制作方法：1.将板栗用刀开一小口，大火煮十分钟捞出来剥壳。2.将子鸡肉切块，放作料腌制十分钟汆油。3.锅中加高汤、酱油、板栗、鸡块、白糖、盐、料酒焖烧至板栗熟烂，再调至大火，加入蒜瓣，继续焖五分钟即可。
　　菜品特色：这是一道很常见的板栗菜。酱油在制作过程中除了调味还能调色。转自www.nkkang.com

haishen0574

收藏备用

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我就知道热胀冷缩法，原来去皮还有这么多方法，真的有用

xiayu270

以前就是不知道如何去皮,这下受教了

知非

学习了！

知非

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