猴年春节将至 挑选健康年货有妙招

缑城月光

      
      “年根临近，您备年货了吗？”置办年货也是一种历史悠久的习俗，人们在过年之前都要选购上一些好的食物用来在春节期间招待客人。如果想要这个春节过得健康又舒心，我们又应该如何准备呢？
       一、干货
       干货泛指那些用风干、晾晒等方法去除了原本含在食物中的水分的食品，常见的有瓜子、花生、红枣等。这些食物可谓逢年过节时的常客，无论是在合家团圆之时还是有客人来访的时候，都可以用来招待亲朋。在挑选干货时，如果是选择散装的干果，那么尽量不要选择外表十分光鲜亮丽的，特别是那种好像上了蜡的干果。因为一旦上了蜡或者添加了什么其它的物质，很有可能就会对身体产生危害。我们可以在选购之前用鼻子稍微闻一闻，这样也可以分辨出需要购买的干货是否健康合格。

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       二、肉类
       国人吃肉的历史同样十分悠久，而在市场经济如此繁荣的今天，各种各样的肉类也成了人们餐桌上的常客。无论是猪肉、鸡肉、鸭肉还是牛羊肉，都成了很多人选购年货的必买之物。尽管现在很多的肉类我们都可以在大型的超市中买到，但是仍然不能够掉以轻心。因为我们买回家的肉都是给家人吃的，所以更应该加倍的提高注意。因此，在选购的时候，首先要看的就是肉类的外表，新鲜的肉制品表面会有一层薄薄的干燥表皮，而且其色泽看起来比较光滑。如果可以用刀切一下，那么就可以看到不同种类的肉颜色有着明显的区别。其中牛肉的颜色最深、猪肉和羊肉则略微浅一些。而如果是变质的肉，那么光用眼睛看就会觉得非常的黯淡。

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        三、海鲜
        很多朋友因为平时的生活习惯不太好，摄入身体的营养不够均衡，从而会使身体的免疫力产生下降，原本红润的皮肤也会变得异常苍白。适当的补充维生素C有助于维持皮肤和黏膜的健康，有助于保护骨骼和牙龈的健康。冬天可以说是海鲜的高产季节，如果是在超市购买海鲜，那么最好找那些看起来比较有光泽的产品。如果是已经包装好的，那么一定要看一下包装上的生产日期。海鲜中含有丰富的营养元素，对人体的健康有着很好的保护作用，其中含量最多的就要属维生素了，经常吃海鲜可以改善营养缺乏的症状，让身体更加健康。

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       四、糕点
       大部分糕点糖果的配料中有植物奶油、植物黄油、起酥油等，其中可能含有反式脂肪酸，过多摄入会危害心脏。想规避就要少吃酥皮的、带馅的点心。请记住，做法越简单的点心越安全，比如枣糕、绿豆糕等。对于糕点类年货，消费者还要学会看配料表。国家要求，配料表中的原料要按照由多到少的顺序排列，食品添加剂必须列出。因此，食品配料表里的添加剂数量越多，安全隐患就越大，营养价值也越低。因此，不买配料表名单太长的糕点。此外，购买时还需要特别留意那些颜色鲜艳、香气逼人的糕点，它们往往超量使用色素和糖精，危害较大。糕点最好放在通风干燥处密封保存，且不宜久放，应尽快吃完。

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       五、蔬菜
       和水果类似，购买蔬菜时，最好选择叶子颜色深绿的，其营养价值更高，比如菠菜、茼蒿、芥蓝等，而大白菜和圆白菜就因颜色浅，在营养上稍显逊色。出于营养价值和新鲜度的考虑，购买年货时，蔬菜只需准备3天的量。因为蔬菜在室温下，维生素含量会下降，而有害物质亚硝酸盐的含量却会迅速上升，因此蔬菜应当尽可能地储存在冰箱中。此外，套上塑料袋或覆盖保鲜膜也可以延缓营养元素和水分的流失。从菜的种类来看，绿叶蔬菜必须套袋放进冰箱里，但不要贴近冰箱内壁，以免受冻。豆角、茄子、青椒等可在低温下存放4—5天，土豆、洋葱、萝卜、白菜等的存放时间可略长几天。

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       六、水果
       从营养上来说，颜色深的水果通常优于颜色浅淡的，比如紫黑色的樱桃，花青素含量高于红色品种；橙黄色果肉的芒果，其胡萝卜素含量也比浅黄色品种的要高；对于猕猴桃来说，果肉呈深绿色的品种，维生素C的含量也较高。水果只需准备3—5天的量，储藏太久，营养价值会下降。此外，不同水果的最佳储藏温度有所不同。草莓、葡萄等一小部分水果在室温下只能存放1—2天，苹果、柑橘等大部分水果可以在室温下保存一周以上；香蕉、芒果等热带水果不能放在冰箱里，以免被冻坏；需催熟的水果，如硬的猕猴桃，要分装在不同袋子里，分批催熟，避免同时全熟，一下子吃不完。
     （来源：新华网）