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[咨询交流] 小龙虾谣言大揭密!

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发表于 2016-6-24 15:00:13 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
本帖最后由 漫长若你 于 2016-6-24 15:01 编辑

又到了吃小龙虾的季节,现在宁海有这么多的小龙虾店,足可以看出宁海人对小龙虾的热爱。
大家是否还对这种美食存有顾虑?小龙虾都长在污水里重金属超标,外国人从来不吃?
下边我将为你一一分析那些有关小龙虾的传言。
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小龙虾到底是什么?是虫子吗?

小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”,学名叫Procambarus clarkii,是一种如假包换的淡水虾。
它和龙虾有亲戚关系,龙虾是龙虾科、正螯虾科或拟螯虾科,而我们吃的小龙虾则是蝲蛄科。
小龙虾原产于美国东南部,所以又叫美国螯虾。
它是最具食用价值的淡水龙虾品种,年产量占整个淡水龙虾产量的70-80%。
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中国以前有小龙虾吗?
其实中国有四种原生态的正宗小龙虾,它们是东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾。
除此之外,还有两种“外来和尚”,原产美国的克氏原螯虾和原产大洋洲的红螯螯虾,
只不过克氏原螯虾技高一筹,在中华大地遍地开花,成为最著名的小龙虾。
美味的小龙虾其实是入侵物种,这种虾性情凶猛,繁殖快,环境适应能力极强,对“原住民”也会造成威胁。
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日本不吃小龙虾?外国人都不吃吗?
小龙虾在美国已经吃了上百年,小龙虾的买卖也逐步从乡间集市走向大宗交易,
目前全球每年的贸易量超过30万吨。小龙虾在美国是很常见的料理食材。
美国用于食用的小龙虾有98%产自路易斯安娜州,
该州在1983年将小龙虾选为州代表动物,并且每年都举办“小龙虾节”。
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小龙虾传入日本后,并没有得到日本消费者的青睐,毕竟是“牛蛙的饲料”,
而且日本有丰富的水产品,相比而言,小龙虾肉质和口感都处于劣势。

食用小龙虾是从野外河沟捞的?
早期确实有不少小龙虾是从河、湖甚至稻田里捕捉,但随着这些年小龙虾受到追捧,
各地的野生小龙虾的密度根本不足以满足捕捞需要,现在餐桌上的小龙虾都是养殖的了。
人工养殖小龙虾不是什么困难的事情,传闻中“小龙虾酷爱钻孔打洞,
所以养殖成本太高”的说法也站不住脚。
小龙虾养殖在上世纪50-60年代开始推广,到80年代就已经形成了很大规模。
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发表于 2016-6-25 16:44:06 | 显示全部楼层 | 来自浙江
都是养殖的。
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发表于 2016-7-7 17:10:21 来自手机 | 显示全部楼层 | 来自浙江
人工养殖问题更大
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