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食材明细 牛奶55g，鸡蛋3个，白糖（蛋白用）60g，低筋面粉60g，食用红色素适量，白糖（蛋黄用）10g，玉米油40g，抹茶粉适量，香草精2滴
蝶恋花蛋糕卷的做法步骤
1
准备食材～
2
把蛋白、蛋黄分离出来、（蛋白中一定没有丁点蛋黄）分别放入两个无水无油的盆中、蛋黄中加入、糖10g、玉米油、牛奶调均匀、
3
这样子
4
蛋白中加入2滴香草精（没有香草精或者白醋、或者柠檬都可以）打起鱼泡到入三分之一的白糖、
5
打至细密泡沫放入三分之二的白糖
6
边上起纹路了白糖全部放入
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打至提起打蛋器能拉出直直的小尖角就可以了、一定要这个状态！😄
8
取蛋白分三次放入蛋黄中、每一次都要调匀、
9
取2小勺调好的糊、放入碗里、分别放入、红色素（可以用红曲粉带替、飞飞家没有了）枺茶粉、用勺子调匀、分别放入裱花袋中（我用的食用口袋装上小号裱花嘴、一样的）
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把油纸折成三折、横着竖着都折起来、共九格（不好意思、先放油纸的时候多折了一条痕出来、没什么的）
11
在油子上用抹茶裱花袋画出树枝和树叶、（飞飞画得不好😜）
12
画出花朵、（天太热了、飞飞这儿38度、感觉它们都化了样、如果在空调房里操作更好）快速！😄
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用小小勺子舀一勺白糊点花心、小心点哦😄
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预热烤箱、160度22分钟、在19分钟时候放入烤箱中层、烤花一分钟、（不能烤久了）这是烤出来的状态
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放入面糊、括匀、用力震几下、
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放入烤箱再烤18分钟！中途不能打开、叮咚、好了、到入烤网、轻轻撕下油纸、冷凉！
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取出烤网、底下放一张油纸、翻蛋糕片完美😍
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用抹刀抹上沙拉酱！
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撒上肉松！
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提起油纸、向前卷紧、包好、放入冰箱冷藏一个小时！
21
切好装盘😍美美哒！
22
再欣赏欣赏☺！
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狗仔卡
发表于 2016-7-25 09:49:24
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