西瓜吃完不要扔，教你把瓜皮做成菜！

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夏天吹着空调吃冰镇西瓜简直爽到没朋友！按你以往的习惯，你是不是吃完西瓜，就把皮一把扔掉？以后可别扔了啊~稍微花点心思，几分钟就能变出一道开胃小菜了~不但能治溃疡、消痘印，更是消暑解热的好食物，一起跟着来学几招吧！

开胃西瓜酸

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食材：

西瓜皮、白醋、冰糖、西柠

做法：

1)将西瓜皮却掉青皮，留白肉，切成小丁。

2)烧一锅水，将西瓜丁下锅煮两分钟，变软后捞出。

3)用一个大盘装煮好的西瓜丁，加少许盐，倒入一匙白醋和放十颗冰糖，再挤一些西柠汁一起拌匀。

4)待凉后放入冰箱中冰镇上半天，即可食用。

冰爽酸甜西瓜皮

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食材：

西瓜皮400g、柠檬汁10ml、盐适量、苹果醋5ml、白糖20g、香油适量

做法：

1)吃剩的西瓜皮洗净。

2)然后去除外皮切条，加少许盐腌制片刻。

3)腌制到瓜皮出水，倒出水分。

4)加入柠檬汁。

5)加入苹果醋。

6)再加入白糖。

7)抓拌均匀放入冰箱冷藏30-50分钟，吃的时候淋入一点香油就好。

酸辣西瓜皮

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食材：

西瓜皮300g、油适量、盐适量

做法：

1)选厚批西瓜皮洗净，去掉大部分红瓤、绿皮，切成薄片。

2)生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油适量调成味汁，并加入少许柠檬汁。

3)将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、芫荽盛入容器。

4)最后加入调好的味汁拌匀，冰箱腌制10分钟左右后即可食用。

脆爽西瓜皮

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食材：

西瓜皮300g、蒜片适量、葱花适量、鲍鱼汁适量、蚝油适量、白醋适量、芝麻适量

做法：

1)西瓜，去瓤，留瓜白。

2)先调一个浇汁，用蚝油、鲍鱼汁、白醋，就这三样就可以。

3)如果喜欢甜一些的话，再放些蜂蜜。

4)之后把西瓜白，切片或是切丝，厚度在1.5cm左右就OK了。

5)热锅凉油，先将蒜片炒香。

6)再将西瓜皮片倒入大火翻炒，之后把上面调好的浇汁倒入。

7)撒上一些葱花即可。过程1分钟左右。时间长了，西瓜皮炒老了，就不脆爽了。

8)盛出装碗，撒上些熟芝麻即可。

酸辣瓜皮卷

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食材：

西瓜皮100g、青红椒适量、嫩姜适量、辣椒油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量

做法：

1)西瓜皮去净瓜瓤,削去青衣,片成薄片,青红椒,嫩姜切细丝。

2)将西瓜片,青红椒丝,姜丝放入盐水中浸渍10分钟取出。

3)将西瓜皮挤去水分摊平,放上几根青红椒及姜丝,卷成卷筒状。

4)全部做好后,放在碗里,撒上白糖,加入醋,辣椒油,盖上盖冰箱冷藏1小时,装盘 即可。

美味瓜皮丁

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食材：

西瓜皮2块、胡萝卜1/2根、木耳适量、玉米粒少许、豌豆30g、燕麦片适量、盐1茶匙、鸡精1/4茶匙

做法：

1)削去西瓜皮绿色的硬皮部分，留一层红瓤，切成1厘米左右的瓜皮丁，胡萝卜去皮切丁，木耳用清水泡发、撕成小朵，燕麦片用清水浸泡。

2)锅中烧水，水开后放入豌豆焯烫。

3)锅中加少许油，烧热后放入胡萝卜丁和木耳，翻炒1分钟。

4)加入瓜皮丁，翻炒炒匀。

5)加入豌豆和玉米粒，再次炒匀。

6)加入泡软的燕麦片，翻炒2分钟左右。

7)调入盐和鸡精，翻炒炒匀后即可。

西瓜皮鸡蛋饼

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食材：

西瓜皮250g、面粉320ml、鸡蛋3个、水适量、盐少许、油适量

做法：

1)西瓜皮去掉外面的青皮和里面的红瓤，洗净后刨成丝，鸡蛋磕在碗中打散。

2)把瓜皮和鸡蛋倒进面粉中，再加点盐。

3)加水搅拌成稍微厚一点的面糊。

4)平底锅内放油。

5)倒入面糊。

6)煎黄后翻个身。

7)将另一面煎黄就行了。

炒西瓜皮

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食材：

皮厚些的西瓜、小红干辣椒、食用油、食用盐、味精

做法：

1)西瓜皮没有卖的，首先要买个西瓜，吃劲吃，吃尽红瓤，剩下外皮和白瓤。

2)吃完剩下来的瓜皮，用菜刀或者去皮刀把西瓜皮外面硬硬的外皮去掉（和取冬瓜皮类似），然后保留白瓤，切片（不要太厚）。

3)完成之后，炒锅倒入小量食用油，油热之后准备小红干辣椒诺干（以个人喜辣口味）掰碎倒入油锅里面呛炒一下，爆出辣椒的香味，之后倒入处理好的西瓜皮，这时不用往锅里倒水，由于西瓜皮本水水份比较大，返炒一下。

4)等把西瓜皮的水份逼出来后，倒入少量白水，适量的食用盐，味精，小闷一下，直至西瓜皮呈透明状即可出锅。

虾球瓜片汤

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食材：

虾仁80g、西瓜皮100g、水适量、盐适量、料酒1小勺、鸡精1/4勺、淀粉10g、香油1小勺、白胡椒粉适量

做法：

1)虾仁剔去背部及腹部的黑线，洗净，挤去多余水。

2)用厨师刀在头部横切，不切断，摊开。

3)用刀尖在中间位置划个眼。

4)将虾仁尾部从眼中穿过，成蝴蝶形。

5)将虾仁全部处理好后，放入碗中，放少许盐、料酒，轻轻抓几下，腌制10分钟。

6)西瓜皮削去翠绿的外皮，留白绿色带红的部分，切成菱形片，再横片成厚度1mm的片。

7)锅中倒入适量水，烧开后放入西瓜皮片，煮2分钟左右至熟。

8)放入腌好的虾球，略煮视变色后再煮30秒左右，放入鸡精、白胡椒粉、盐，淀粉加2大勺水搅成水淀粉，淋入锅中，轻轻搅匀。撇去白沫，放入香油、香菜，搅匀后即可盛出。