一碗黑木耳毒倒一对新婚夫妇，妻子至今还没醒……这样做真的会有毒！

遁入空门

       直到7月27日，在福州总医院急诊科重症监护室，28岁的辽宁姑娘毕雪仍昏迷，未脱离危险期，只因一周前，她吃了一盘黑木耳。目前，她肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭，全身黄疸，脓毒性休克。

       “吃了一辈子黑木耳，也没有中毒过。”毕雪60多岁的老父亲毕文龙说。

       福州总医院急诊科主任张伟说，毕雪吃的是泡了近两天变质的黑木耳，产生了生物毒素，才导致中毒。

丈夫上吐下泻 妻子至今未醒

       昨日，记者来到福州总医院急诊科，在急诊科的重症监护室6号床，毕雪仍昏迷不醒。

       “她还没有脱离生命危险。”张伟说，他们诊断是“变质黑木耳中毒、多脏器功能衰竭、脓毒性休克”。

       毕雪今年28岁，辽宁姑娘。半年前，她和老乡董晓亮结婚，春节后，随老公来到福州打工。这次不仅她中毒了，老公董晓亮也中毒了。但晓亮仅仅是上吐下泻后好转，她却倒下了，至今未醒。

       董晓亮说，他们是7月20日晚吃的黑木耳。当时木耳已经泡了快两天，他下的锅，木耳炒鸡蛋。木耳是老婆洗的，他并不知道木耳是否变质，只是当时炒的木耳汤汁比平时多。东北人口味重，当时放了辣椒和很多盐，所以吃起来也没感觉变味。

       董晓亮非常肯定，是黑木耳导致夫妻俩中毒的。“当晚，就吃了木耳炒鸡蛋。”他说，东北人不爱喝汤，除了菜就是干饭。当晚，他就上吐下泻，但当时毕雪没事。半夜时，毕雪觉得饿，又多吃了几口木耳。第二天上午，毕雪胃口不好，没有吃早饭。到了中午，她开始恶心、呕吐、腹泻，然后发烧，四肢冰凉。

休克多脏器衰竭 疑生物毒素中毒

       晓亮带妻子在家附近诊所看病，未见好转。到了7月22日晚11点，毕雪开始说胡话，神志不清。晓亮赶紧把老婆送到了福州总医院抢救。

       当时，毕雪心跳特别快，但血压特别低，已经休克，全身皮肤发黄，翻开眼皮，眼白更黄，说明有黄疸。黄疸的出现，说明肝功能遭到极大的损伤。

       医生初步判断是食物中毒。经抢救后，毕雪保住了性命，但肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭。

       “我们也是通过患者家属描述，才判断是变质黑木耳中毒。”张伟主任说，泡发过久的黑木耳会产生生物毒素，尤其是南方天气这么热，久泡的黑木耳，更容易产生生物毒素，中毒原理跟毒蘑菇类似。这是他们第一次抢救因为食用变质黑木耳中毒的患者，之前，他们抢救过毒蘑菇、断肠草等生物毒素中毒的患者。

这些东西泡久了 也可能产生毒素

       张伟说，其实在高温天气，不仅是木耳，像干蘑菇、干豆角、干黄花菜等浸泡时间太久，也都有可能产生黄曲霉素等生物毒素，食用后，可产生呕吐、腹泻等中毒症状。

       他提醒，夏季是各类食物中毒的高发期，引发中毒的食物来源主要有野菜、变质的凉拌菜、隔夜菜等，多发人群为儿童、中老年人及消化系统功能虚弱者。平时只要注意发泡时间和方法，木耳一般不会产生生物毒素，不会使人中毒。若发现泡过的木耳等干菜已经发黏，有味道，一定要倒掉，不要心存侥幸进食。

1. 本身有毒的食物

木薯

发芽马铃薯

毒蘑菇

河豚鱼

虎斑鱼

2. 加工方法不当会引起中毒的食物

未煮熟的豆类

3. 食用不当

       变质的肉类、蛋类、奶产品以及凉拌菜、剩菜剩饭等，这些变质的食物易滋生沙门氏菌、 变形杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等。

怎么判断是否「食物中毒」？

      食物中毒经常发生在家庭或集体用餐点，如学校和公司食堂，虽然原因不同，症状各异，但一般都具备的特征：

　　1. 一般由几分钟到几小时，食入「有毒食物」后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰暴发。

　　2. 患者临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主，如腹痛、腹泻、呕吐等。

　　3. 发病与食入某种食物有关。

　　患者在近期同一段时间内都食用过同一种「有毒食物」，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新患者。

　　4. 一般人与人之间不传染。

　　5. 有明显的季节性。

　　夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒；冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。

发生食物中毒了该怎么办？

　　饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。

　　催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

　　封存：将吃过的食物进行封存，避免更多的人受害。

　　呼救：马上向急救中心呼救，越早去医院越有利于抢救，如果超过 2 小时，毒物被吸收到血液里，治疗比较困难。

预防食物中毒的10条建议

　　1、保持厨房环境和餐具的清洁卫生。

　　2、选择新鲜、安全的食品和食品原料。切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品，不要吃发芽的马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有或可能含有有毒有害物质的原料加工制作的食品。

　　3、蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理。

　　4、肉及家禽在冷冻之前按食用量分切，烹调前充分解冻。

　　5、彻底加热食品，特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆浆等应烧熟煮透。

　　6、烹调后的食品应在 2 小时内食用。

　　7、妥善贮存食品。食品贮存密封容器内，生、熟食品分开存放，新鲜食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于 60 摄氏度或低于 10 摄氏度的条件下。

　　8、经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。食物中心温度须达到 70 摄氏度，并至少维持 2 分钟。

　　9、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件差的饮食店。

　　10、养成良好的个人卫生习惯。勤洗手、不吃生食、不喝生水。

来源：东南网播报、综合海峡都市报、搜狐健康等

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