年货虽好，也要适量，这些东西就别放冰箱里了

遁入空门

　    春节的脚步越来越近了，很多小伙伴早早开始囤年货了吧～但是，年货也不是“多多益善”，食物都有保鲜期，一旦存放时间超过它的合理期限，就会变质。下面小布就分享几种常见食物的保质期限。

肉类1个月

　　生肉买回后，可切成一次能吃完的量，放进冰箱冷冻室里，最好在1个月内吃完，否则不但会造成营养物质流失，还会产生一种名为李斯特菌的“嗜冷菌”，食用后可能影响人体健康。

豆制品2天

　　豆制品蛋白质含量高，水分特别多，格外适合微生物繁殖，若在高温天放上三五个小时，就很容易变质。因此，买回豆制品一定要尽快吃完。
　　豆腐可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱，这样能保存两天左右。盐水焯可减少微生物滋生，防止豆腐发黏，延长保存时间；豆腐干则要放在冰箱最靠近内壁的位置，表面如果发黏就不要吃了；豆浆如果直接放冰箱冷藏，可以保存一夜。

鸡蛋10天

　　鸡蛋变质的时间与存放时的温度、湿度紧密相关。一般来讲，存放在2℃至5℃的环境下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下只有10天。在购买时鸡蛋往往已经在超市储存了一段时间，所以建议购买鸡蛋最好以一周的量为宜。

谷物类６个月

　　一般来说，谷物最多能保存六个月。一旦打开包装袋，最好把它们放在密封食品罐里，这样更能保证其新鲜。

葱姜蒜2-3周

　　葱姜蒜中的水分含量会影响品质，如果放在阳台上会变干，而放在冰箱里又会发芽、长毛。可以把锡纸剪成合适的尺寸，将葱姜蒜分别包装，包裹时尽量将锡纸紧贴住食物，然后放在室内阴凉通风的地方，这样即使放两三周也不会变质。

食用油3个月

　　油中的脂肪酸会随着贮存时间的延长而发生化学变化，虽然口感没有太大差别，但营养价值随之降低。未开封的食用油在常温下（不超过25℃）保质期一般为18个月。开封后通常只能维持3个月，因此开瓶食用油最好在3个月内用完。

水果5天

　　水果的新鲜度一般维持三五天左右，存放时间越久水分流失越多。
　　水果分“已熟型”和“后熟型”。“已熟型”是指在采收时已经成熟的水果，比如葡萄、苹果、草莓等。最好先装进保鲜袋，防止水分流失，再放入冰箱。“后熟型”水果在采收时还未完全成熟，必须摆放在室温环境继续熟化，主要包括香蕉、猕猴桃、柿子等，可根据软硬度分辨。

　　说完了食物的存放期限，咱们再来聊聊食物的存放位置。小伙伴们可能会想：那还有什么可说的，放在冰箱里呗！其实，不是所有的食物都适宜放冰箱，一起来了解一下。

       有些食物在冰箱中，反而会缩短保质期；有些食品不放在冰箱里也能长期保存。

这些食物别放进冰箱

　　具体来说，饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、果脯、粉状食品、干制食品等，都是不需要放进冰箱。它们有一部分是水分含量极低，一部分是含有高浓度的糖和盐，这两种食物中的微生物无法繁殖，所以不需要放进冰箱。

       有的食物放进冰箱，反而会“变差”。

1.蜂蜜

　　蜂蜜进了冰箱，会结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，但会影响到口感的均匀程度。

2.巧克力

　　巧克力放进冰箱时间长了后，容易发生脂肪结晶的晶型变化。这个变化虽然不会导致变质，但口感却不再细腻均匀，如果放在冷冻室就更差了。巧克力更适合放在十几度到二十几度的室温下。


3.某些水果

　　如芒果、香蕉、荔枝、火龙果之类的热带水果，更适合在12℃左右保存，通常放在室内阴凉处就好。如果放入冰箱，反而会让它们提前变质。

4.某些蔬菜

　　青椒、黄瓜、西红柿不宜在冰箱中久存。时间稍长，放在冰箱里的青椒就会被冻伤，出现变黑、变软、变味等状况；黄瓜的表皮会呈水浸状，并失去黄瓜特有的风味；西红柿经低温冷冻后肉质变坏，严重时可能还会出现散裂现象。

        有一些食物，一般室温保存就好。如果想要存储得久一些，可以选择冷冻室。

1.馒头、花卷、面包

　　这些淀粉类食品如果一两餐吃不完，放在室温下就好。放冷藏室反而会加快这些食品变干变硬的速度。如果要储藏3天以上，最好包好放冷冻室，吃的时候取出来用微波炉或者烤箱加热，口感一样很棒。

2.茶叶、奶粉、咖啡

　　这类干制品常温保存就好，如果放入冰箱又密封不严，反而会串味，还容易受潮，既影响风味，又容易生霉。如果想把茶叶放得久一点，可以分成小包，用不透水包装严密包裹起来，放冷冻室，可以减少香气的损失。