橄榄油、花生油、豆油区大不同，好多人都用错了！

太阳草

油是我们我们生活中很重要的调味品

但是这么多品种的油

我们也要根据自己的需要来挑选搭配

快来看看吧

橄榄油

橄榄油是时下比较流行的品类

价格比较贵、感觉很高端

导致很多朋友觉得橄榄油最好

只吃橄榄油，这其实是不可取的

没有哪一种油是绝对完美的

不同的油能够带来的营养价值也不同

应该多更换食用油种类

这才是最健康的选择

橄榄油是通过直接压榨油橄榄得到的

高档次的橄榄油含有丰富的抗氧化成分

但是如果用橄榄油来炒菜的话

高温煎炸反而会破坏抗氧化成分

所以在常温状态下食用

才能发挥橄榄油最大的优势

比如凉拌、沙拉

橄榄油中的单不饱和脂肪酸含量最高

可以预防冠心病

适合中老年人经常食用

花生油

花生油是最常见的油之一

价格低廉，适合作为主要烹调油

相比其他用油

花生油相对耐高温

可以用来煎、炒食物

同时我们也要注意一点

煎炒食物不要等到油冒烟再下锅

不但破坏了营养价值

对健康也有不利的影响

花生油含锌量很高

想补锌的话可以用花生油

同时花生油属于均衡性植物油

人体很容易消化吸收

夏季不适合储存油

应多买新鲜的油食用

大桶的打折油虽然划算

最好1~2个月内能够吃完

特别是高温的夏天

会加快花生油酸败的速度

应储存在低温、阴凉、干燥的地方

豆油

豆油含有大量的亚油酸

是人体必需的脂肪酸之一

缺乏亚油酸会使皮肤干燥蜕皮

影响头发质感和身体健康

豆油在储存中颜色会由浅变深

如果颜色太深说明已经氧化

说明要尽快使用了

豆油不适合反复加热

最好先将锅烧热后再倒入豆油

再慢慢加热烹饪

同时凉拌菜大豆油是首选

菜籽油

有的菜油会散发出一股异味

所以不建议做凉拌菜使用

但是特优菜油不存在这个问题

同样作为植物油

菜油是不适合高温煎炸食物的

选择菜籽油时

最好选择低芥酸的

尤其是双低菜籽油

营养成分和橄榄油相近

但是价格便宜很多

实在是性价比之选

在存放油类时

不要贪图方便放在灶台边

温度高又干燥

容易变质影响质量

动物油

很多人觉得动物油胆固醇高

就完全不吃动物油

这样的考虑不无道理

因为现在顿顿大鱼大肉的人很多

如果平常爱吃素的话

来点儿动物油也是可以的

虽然猪油很香

但是别吃太多就行